Очищенную свеклу нарезают кусочками, припускают в небольшом количестве воды. Затем пропускают через мясорубку, заправляют маслом, сахаром, солью. При подаче укладывают гренками.
На 200 г свеклы: 20 г сливочного масла, 5 г сахара, соль по вкусу.
Для гренков: 40 г пшеничного хлеба 50 г молока.