Этот рецепт мраморного кекса рассчитан на 18 порций и позволяет приготовить нежную, ароматную выпечку с красивым контрастным узором. Идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобятся:
125 г размягченного сливочного масла или маргарина, 125 г сахарного песка, 3 куриных яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара (около 8 г), щепотка соли, 250 г муки (желательно свежего помола), 1/2 пакетика разрыхлителя теста (пекарского порошка), 75 мл молока.
Для создания шоколадного слоя и украшения:
20 г какао-порошка, 50 г горькой шоколадной глазури или плиточного шоколада. Также подготовьте немного жира (сливочного масла или маргарина) для смазывания формы.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешивание теста. В глубокой миске смешайте все перечисленные ингредиенты, кроме какао и шоколадной глазури. Замесите однородное, достаточно крутое тесто. Базовый рецепт можно найти в соответствующем разделе.
Шаг 2: Подготовка шоколадной добавки. Шоколадную глазурь разломайте на крупные куски. Для удобства можно измельчить ее на крупной терке или, как указано в оригинальном рецепте, использовать кухонный комбайн (например, Bosch MUM86R1) с диском для крупной терки.
Шаг 3: Формирование двух видов теста. Разделите готовое тесто на две примерно равные части. В одну часть вмешайте какао-порошок и измельченную шоколадную глазурь до получения однородного шоколадного теста. Вторая часть остается светлой (ванильной).
Шаг 4: Сборка кекса. Возьмите высокую круглую форму диаметром 20-22 см или прямоугольную форму длиной около 30 см. Тщательно смажьте ее внутреннюю поверхность жиром. Сначала выложите в форму половину светлого теста, разровняйте. Затем равномерно распределите поверх него все шоколадное тесто.
Шаг 5: Создание мраморного узора. Чтобы получить характерные разводы, возьмите вилку или тонкую палочку и, погружая ее в тесто до дна формы, сделайте несколько спиральных или зигзагообразных движений. Это аккуратно перемешает слои, создав красивый мраморный рисунок.
Шаг 6: Выпекание. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте кексу полностью остыть в форме перед подачей.