Здравствуйте! Сегодня я покажу вам, как приготовить замечательную альтернативу хлебу — нежные, пористые лепешки. Для них нужно совсем немного ингредиентов, а главное — тесто можно замесить, не касаясь его руками, что очень удобно и гигиенично.
Все тонкости процесса и полный список продуктов ждут вас в конце статьи, а также в подробном видеоуроке ⤵️
Приступим к приготовлению 👩🍳
Приготовление теста
1. Первым делом готовим основу. В глубокой миске соедините подогретую воду и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой до полного растворения дрожжей.
2. Теперь добавьте к жидкости просеянную муку и соль. Начинайте замешивать тесто той же лопаткой. Ориентируйтесь на консистенцию: в итоге должно получиться мягкое, податливое и совсем не тугое тесто.
3. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом, без сквозняков месте примерно на 1 час. За это время оно должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.
4.
Обратите внимание: Корзиночки из теста.
Пока тесто подходит, подготовьте зеленый лук: мелко его нарежьте. Когда тесто увеличится, добавьте в него лук.5. Аккуратно, но тщательно перемешайте тесто с зеленью, чтобы лук равномерно распределился.
Формирование и жарка лепешек
6. Следующий шаг — добавьте примерно столовую ложку растительного масла прямо на поверхность теста. Это придаст ему дополнительную эластичность.
7. Для формирования лепешек мы будем использовать половник — это наш главный инструмент, чтобы не пачкать руки. Чтобы тесто к нему не прилипало, смажьте половник маслом. Просто наклоните миску, зачерпните немного масла с поверхности теста и круговыми движениями обработайте внутреннюю часть половника.
8. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла для жарки. С помощью половника отделите порцию теста и выложите ее на сковороду. Затем тем же половником аккуратно разровняйте тесто, придав ему форму круглой лепешки.
9. Жарьте лепешки на огне чуть ниже среднего. Дождитесь, пока одна сторона не подрумянится до красивого золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
10. Готовые горячие лепешки сначала выкладывайте на бумажное полотенце или салфетки — они впитают излишки масла. Если в процессе возникли вопросы, более наглядную инструкцию вы найдете в видео в конце статьи.
Приятного аппетита! Эти лепешки отлично подойдут к супам, салатам или как самостоятельная закуска.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобится:
- Теплая вода — 260 мл
- Сухие дрожжи — 3 г
- Мука — 280-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее влажности)
- Соль — 3 г
- Зеленый лук — 50-70 г
- Растительное масло — 30 г (плюс дополнительно для жарки)
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Делюсь как готовлю вкусные лепешки, вместо хлеба, не касаясь руками теста.