Здравствуйте! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и элегантный десерт, который по своей нежности и насыщенности вкуса может составить конкуренцию классическому тирамису. Главное преимущество этого торта — его простота и скорость приготовления. Вам не потребуется духовка, так как основа — это готовое печенье савоярди. Основное время уйдет на создание двух видов воздушного крема и настаивание десерта в холодильнике.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступим к приготовлению 👩🍳
Подготовка основы
1. Первым делом подготовим печенье, чтобы сформировать устойчивое основание для нашего торта.
2. Для сборки будем использовать разъемное кондитерское кольцо. Установите его на сервировочное блюдо или подставку и аккуратно выложите печенье савоярди по внутреннему периметру кольца, формируя бортик.
3. Слегка затяните кольцо, чтобы печенье плотно прижалось друг к другу и образовало ровный круг без промежутков.
4. Теперь создадим дно торта. Выложите на дно кольца слой печенья. Для экономии и плотности можно использовать обрезки от печенья, которое пошло на бортики.
Приготовление крема
5. Займемся кремом — сердцем нашего десерта. В глубокой миске соедините сливочно-творожный сыр (например, типа «Филадельфия») и сахар. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте на несколько минут, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились.
Сборка первого слоя
6. Важный этап — пропитка основы. Хорошо пропитайте печенье на дне торта молоком. Для этого можно использовать кулинарную кисть или просто окунать каждое печенье в молоко на секунду.
Обратите внимание: Переходим в режим экономии. Быстрый пирог к чаю, нежный и безумно вкусный.
Достаточная пропитка — залог того, что готовый торт будет легко и красиво резаться, а печенье станет мягким и нежным.7. Вернемся к крему. К сырно-сахарной массе добавьте очень холодные жирные сливки (не менее 33%) и взбивайте миксером до получения устойчивых, плотных пиков. Крем должен хорошо держать форму.
8. Разделите готовый крем на две равные части. В одну из частей добавьте нутеллу, предварительно доведенную до комнатной температуры для лучшего смешивания.
9. Аккуратно перемешайте шоколадную часть крема миксером на самых низких оборотах до однородного цвета и консистенции.
10. Отложите небольшое количество белого крема (примерно 2-3 столовые ложки) для последующего украшения торта, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник.
11. На хорошо пропитанное печенье выложите весь шоколадный крем. С помощью лопатки или ложки тщательно разровняйте его, заполняя все пространство и углы, чтобы не оставалось пустот.
Сборка второго слоя и охлаждение
12. Поверх шоколадного крема аккуратно выложите второй слой печенья савоярди.
13. Не забудьте снова обильно пропитать этот слой печенья молоком — это ключ к сочности всего десерта.
14. Завершающим слоем распределите весь оставшийся белый сливочный крем. Снова разровняйте поверхность. Теперь торт необходимо отправить в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Финальный декор и подача
15. После охлаждения достаньте торт и украсьте его поверхность, используя отложенный белый крем и кондитерский мешок с насадкой на ваш вкус.
16. Для контраста и шоколадной нотки слегка припудрите торт через ситечко какао-порошком. После этого аккуратно снимите разъемное кольцо.
17. Ваш потрясающий торт готов! Он выглядит невероятно аппетитно и по-ресторанному элегантно.
Этот десерт получается необыкновенно воздушным, сбалансированным и действительно вкуснее многих сложных тортов.Приятного вам чаепития! Пусть ваши домашние сладости радуют вас и ваших близких!
~~~~~~~༻❃ ◈ ❃༺~~~~~~~
Ингредиенты
Для основы и пропитки:
Печенье Савоярди — 250 г
Молоко для пропитки — 100-150 мл
Для крема:
Сливки 33% жирности — 250 мл (очень холодные)
Сливочно-творожный сыр — 220 г
Нутелла — 100 г
Сахарная пудра или мелкий сахар — 50 г (можно регулировать по вкусу)
Какао-порошок для украшения — 5 г
Инвентарь:
Разъемное кондитерское кольцо диаметром 18 см.
~~~~~~~༻❃ ◈ ❃༺~~~~~~~
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Вкуснее тирамису, торт из печенья савоярди с двумя видами крема. Реально быстрый торт без выпечки.