Это блюдо — прекрасный способ разнообразить привычное картофельное пюре, превратив его в сытное и эффектное кушанье с хрустящей корочкой. Для его приготовления в уже готовое классическое пюре добавляют сырые яичные желтки и тертый сыр, что придает массе нежную, кремовую текстуру и насыщенный вкус. Смесь заправляют любимыми специями, например, молотым черным перцем, мускатным орехом или паприкой.
Процесс приготовления и подача
Полученную массу выкладывают горкой на противень или в сковороду, предварительно смазанную маслом или жиром. Поверхность щедро посыпают дополнительной порцией тертого сыра, который в процессе запекания образует аппетитную золотистую корочку. Запекают в разогретой духовке или жарочном шкафу при высокой температуре примерно 5–7 минут — до появления румяного верха. Подавать такое пюре нужно сразу, в горячем виде, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Пропорции для рецепта
Для приготовления потребуется: 200 г отварного картофеля, 50 мл молока, 1 яичный желток, 35 г тертого сыра (часть идет в пюре, часть — для посыпки), 20 г сливочного масла и специи по вкусу.