Тенденции современного мира давно вышли за рамки моды на одежду и дизайн, проникнув в самые разные сферы, включая гастрономию. Настоящим открытием для ценителей сладкого стал розовый, или, как его официально называют, рубиновый шоколад. Этот продукт с нежным пудровым оттенком и уникальным вкусом уже завоевал популярность во многих странах и готовится стать главным гастрономическим трендом в России.
Природный цвет и уникальный вкус
Ранее розовый цвет шоколада достигался исключительно за счет пищевых красителей. Однако новая технология позволила получить этот модный оттенок естественным путем. Современный розовый десерт обладает ягодным вкусом, но при этом производится без добавления красителей, ароматизаторов и заменителей сахара.
Результат многолетних исследований
Создание этого необычного лакомства — заслуга швейцарской компании Barry Callebaut. Специалисты потратили годы на исследования, чтобы разработать технологию производства шоколада природно-розового цвета из особых какао-бобов. Эти бобы, которые иногда называют «рубиновыми», выращивают в Эквадоре, Бразилии и Кот-д’Ивуаре. Уникальный цвет и вкус достигаются благодаря особому порошку, образующемуся в процессе специальной обработки сырья.
Четвертый вид шоколада
Новинку назвали «рубиновым шоколадом», хотя его цвет скорее напоминает нежный розовый. Его появление ознаменовало рождение четвертого, совершенно нового вида шоколада наряду с темным, молочным и белым. Его вкус — это гармоничное сочетание кисло-сладких фруктово-ягодных ноток с нежной, тающей текстурой. Важно подчеркнуть, что этот яркий вкус и цвет являются полностью натуральными и достигаются без добавления ягод, ароматизаторов или красителей.
Эксперты Barry Callebaut разработали специальную методику для отбора какао-бобов, содержащих необходимые вещества, и создали уникальный производственный процесс, который раскрывает их характерные свойства.
KitKat Ruby: новый опыт для российских гурманов
Вслед за Кореей, Японией и Европой Россия также смогла оценить инновацию. Бренд KitKat представил хрустящий батончик KitKat Ruby, изготовленный из какао-бобов сорта Ruby. Это предложение позволяет получить совершенно новые вкусовые впечатления, отличные от классического шоколада. KitKat познакомил российских потребителей с открытием европейских шоколатье — сочетанием необычного оттенка вкуса и сладкой нежности в изысканном розовом цвете.
Фото: Pinterest