Шиповник по праву считается одним из самых ценных дикорастущих растений благодаря своему уникальному составу. Он является рекордсменом по содержанию витамина С, а также содержит целый комплекс других витаминов: B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Е, К, Р и каротин. Плоды богаты натуральными сахарами, дубильными веществами, пектинами и органическими кислотами, что делает их исключительно полезными для здоровья.
Польза для организма
В шиповнике присутствуют важные минеральные вещества, которые дополняют его витаминную ценность. Из этого растения можно готовить разнообразные целебные напитки: витаминные настои, отвары, экстракты и сиропы. Для заваривания чая подходят не только плоды, но и цветки, листья, а также молодые побеги. Такой напиток обладает тонизирующим эффектом, укрепляет иммунитет, стимулирует работу желез внутренней секреции и нормализует обмен веществ. Кроме того, он имеет противосклеротические, кроветворные и противовоспалительные свойства.
Рецепты полезных напитков
Витаминный настой из цельных плодов. Для приготовления возьмите 1 ст. л. сухих плодов шиповника, промойте их, поместите в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком и прокипятите в течение 10 минут. Затем настаивайте 20–24 часа, процедите через два слоя марли и употребляйте по одному стакану в день. Поскольку настой не хранится в холодильнике, готовить его нужно ежедневно.
Витаминный чай с плодами шиповника. Потребуется: 1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушеной рябины, 0,5 стакана сушеной черной смородины, горсть сухих листьев земляники и 1 стакан сушеной моркови. Тщательно перемешайте все ингредиенты и используйте смесь как заварку: 2 ст. л. смеси залейте 2 стаканами кипятка и настаивайте 5–7 минут.
Сироп из лепестков шиповника. Подготовьте 30 г лепестков шиповника и 700 г сахара. Растворите сахар в 1 л воды, доведите сироп до кипения, залейте им лепестки, снова доведите до кипения и оставьте на 10–12 часов в закрытой посуде. Этот сироп отлично подходит для ароматизации напитков, желе и киселей.
Компот из свежих ягод шиповника. Вам понадобится: 4 стакана свежих плодов шиповника, 200 г яблок, 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты. Очистите плоды от семян, промойте, залейте 1 л воды и варите 5 минут. Затем добавьте нарезанные дольками яблоки, сахар и лимонную кислоту, продолжайте варить до готовности.
Сбор и хранение
Чтобы максимально сохранить витамины в плодах шиповника, собирайте их слегка недозревшими, когда они еще твердые. Сушить ягоды лучше в день сбора в печи или духовке, внимательно следя, чтобы они не подгорели. Лепестки рекомендуется сушить в помещении, разложив тонким слоем на чистых листах бумаги. Хранить высушенные плоды лучше всего в темных стеклянных банках.