Блюда из баклажанов стоит включить в рацион не только ради разнообразия, но и в целях укрепления здоровья.

Баклажаны – полезный продукт с низкой калорийностью, источник клетчатки, витаминов В1, В6 и микроэлементов. В 100 г сырых баклажанов содержится 97% суточной потребности в кремнии. История происхождения этого овоща до сих пор неизвестна антропологам. Считается, что баклажаны начали выращивать в диком виде в Южной Азии, Индии и на Ближнем Востоке, а в Европе их массово стали сажать только в XIX веке. Сегодня баклажаны выращивают в основном в Индии и Китае.

Полезные свойства баклажанов

Сокращают риск заболеваний

Антиоксиданты в баклажанах защищают организм от повреждений и могут предотвратить многие заболевания, включая рак. Баклажаны богаты антоцианами и насунинами — пигментами с антиоксидантными свойствами, которые защищают организм от вредных свободных радикалов, помогают вывести из организма избыток железа и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Помогают контролировать уровень сахара в крови

По мнению исследователей, такой эффект достигается благодаря тому, что баклажаны богаты клетчаткой, которая проходит через пищеварительную систему в неизмененном виде. Клетчатка также замедляет скорость пищеварения и всасывания сахара в организме.

Обратите внимание: Пирамида здоровья или повод задуматься?.

Помогают при похудении

Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают баклажаны питательно ценным продуктом. Клетчатка переваривается медленно и обеспечивает длительное чувство сытости, что предотвращает переедание.

Кроме того, баклажаны:

• предотвратить образование желчных камней;

• снять отеки и вывести соли мочевой кислоты;

• стабилизировать гемоглобин;

• улучшить приток крови к мозгу.

Предлагаем вам приготовить лазанью из баклажанов, которая обязательно удивит ваших гостей и близких.

Баклажаны придают блюду нежность и аромат, а сочетание фарша и сыра делает его насыщенным и сытным.

баклажан

фарш

белый лук

чеснок

красные помидоры

тертый сыр пармезан

сыр моцарелла для запекания

немного соли

молотый острый перец

Баклажаны следует нарезать тонкими кружочками и посыпать солью.
Оставьте их на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем обжарьте до золотистого цвета.

Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, пока мясо не подрумянится. Затем добавьте помидоры, соль и перец по вкусу.

Сборка: В разогретую духовку (180 градусов) выложите на дно формы для запекания слой баклажанов.
Затем добавьте половину начинки из фарша и равномерно распределите ее по поверхности баклажанов. Посыпьте половиной тертого сыра. Повторите слои еще раз.

Поставьте форму в духовку на 25-30 минут или пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться. Когда лазанья будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в течение нескольких минут.

Фото: Шаттерсток