СПРАВОЧНЫЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОДУКТАХ

Масса продукта в единице объема (в стакане, столовой и чайной ложках — в граммах).

Продукт	Стакан 250 куб. см			Столовая ложка	Чайная ложка

Арахис очищенный	175			25	8
Брусника свежая	140			—	—
Варенье	330			50	17—20
Вино	250			18—20	5
Вишня свежая	180—190			25—30	—
Вода	250			18—20	5
Гвоздика молотая	—			15	3
Гвоздика целая	—			20	4
Горох лущенный	200			20	—
Горох нелущенный	220—230			25	10
Горчица	—			—	4
Гречневая крупа	200—210			25	4—7
Желатин в порошке	—			15	5
Жир жидкий	245			20	—
Земляника свежая	150			25	—
Изюм	190—200			25	5—8
Какао, порошок	—			20—25	7—10
Клубника свежая	150			25	—
Клюква свежая	145			—	—
Корица ломаная	—			—	2
Корица молотая	—			20	8
Кофе молотый	—			20	7—8
Кофе растворимый	—			15	5
Крахмал картофельный	150—200			18—30	6—10
Крыжовник свежий	210			—	—
Ликер	—			20	7
Лимонная кислота	—			12	3
Мак	155—230			15—20	5—8
Малина свежая	150—180			20—25	—
Манная крупа	180—200			18—25	4—8
Маргарин	—			15	4—5
Масло растительное	230—240			17—25	5-8
Масло сливочное	210			20—40	8—15
Масло топленое	240—245			17—20	5
Мед	325—350			20—28	10
Миндаль, ядра	160			25—12	8—12
Молоко сгущ. с сахаром	310			30	10—12
Молоко сухое		120—125	20			5-7
Молоко цельное		250	20—25			3—5
Мука кукурузная		160	30			10
Мука пшеничная		150—160	15—30			5—10
Овсяная крупа		220	—			—
Орехи толченые		120—140	12—20			6-7
Орехи фундук, ядра		160—170	30			10
Перец душистый горошком		—	—			4,5
Перец красный молотый		—	—			1
Перец черный горошком		—	—			6
Перец черный молотый		—	—			5
Перловая крупа		220—230	25			4-8
Повидло		320	40			10
Пшеничная крупа		230	25			8
Пшено		220—230	25			4—8
Пюре ягодное		300	40			10
Рис		210—240	20—30			4—10
Саго		180	20			7
Сало топленое		—	12			__
Сахарный песок		200—230	20—30			5—12
Сахарная пудра		180—200	15—25			6—10
Сливки 20%—ные		250	15—20			5
Сметана		250—260	20—25			5—10
Смородина черн. свеж.		155—180	25—30			—
Смородина краен, свежая		175	— -			—
Сода пищевая		—	25—28			8—12
Соль поваренная		220—325	25—30			7—10
Сухари молотые		125	15			5—8
Сыр тертый		80—100	8—18			5
Творог		150—200	25			8
Толокно		140	15			5
Томат-паста		240	25—30			10
Томат-пюре		220—250	20—25			8—10
Укроп		—	15			5
Уксус столовый		250	15			5
Фасоль		220—230	15—30			5—10
Хлопья кукурузные		50—100	7—15			2—4
Хлопья овсяные		90—100	8—15			3—4
Хлопья пшеничные		60	9			2
Чай		—	—			2,5
Черника свежая		200	—			—
Черника сушеная		150	15			5
Чечевица		230	23			8
Шиповник сухой		—	20			6
Яблоки сушеные		70	—			—
Яичный порошок		80—120	20—25			8—10
Ячневая крупа		180—220	20—23			4—7

Средняя масса одной штуки (в граммах)

Абрикос — 40

Баклажан — 150—250

Айва — 150—200

Желатин, листик — 2,5

Апельсин — 100—150

Кабачок — 500

Капуста белокочанная, кочан — 1000—1500

Капуста брюссельская, кочешок — 12

Капуста кольраби — 750

Капуста савойская — 800

Капуста цветная — 750—800

Картофель — 75—100

Лавровый лист — 0,1—0,2

Лимон — 50—75

Лук репчатый — 75

Морковь — 75—100

Огурец — 50—100

Пастернак (корень) — 80—100

Петрушка (корень) — 45—50

Помидор — 60—100

Редька — 75—100

Репа — 200

Сахар, кусочек — 9

Свекла — 100— 250

Сельдерей (корень) — 40—80

Чеснок, зубок — 2

Яблоко — 80—150

Яйцо — 40—55

Яичный белок — 23—30

Яичный желток — 20

Примерное количество штук пряностей в одном грамме

Гвоздика — 12— 18 головок

Лавровый лист — 7—10 штук

Перец душистый — 15 горошин

Перец черный — 25—30 горошин