Крутоны — это изысканные гренки, которые готовят из черствого мякиша белого хлеба. Процесс их создания включает несколько этапов: сначала из хлеба вырезают фигурные заготовки различной формы, затем их обжаривают на жиру до золотистого цвета. После этого крутоны оборачивают специальным бордюрным тестом, которое придает им завершенный вид и хрустящую текстуру. На завершающем этапе изделия смазывают яичным желтком для красивого глянцевого блеска и отправляют запекаться в предварительно разогретый жарочный шкаф до полной готовности.
