В домашних заготовках наиболее популярными для сушки являются различные виды ягод: черника, черная смородина, малина, ежевика, земляника и черемуха. Этот метод консервации позволяет сохранить полезные вещества и витамины на длительный период.
Способы и условия сушки
Традиционно процесс осуществляется в русской печи или современной духовке, где важно поддерживать невысокую температуру (обычно в пределах 50-70°C). Это предотвращает подгорание и способствует равномерному испарению влаги.
Критерий готовности
Определить завершение процесса можно по весу: из 10 килограммов свежих ягод в результате получается всего 1–1,5 килограмма сушеного продукта. Готовые ягоды становятся упругими, не выделяют сок при сжатии и сохраняют характерный аромат.