Общее время: около 25 минут (подготовка — 10 минут, выпекание — 15 минут).
Кухонная техника: для приготовления идеально подходит духовка, например, модель AKP 287.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста и основы:
• 250 г готового слоеного теста (размороженного)
• 1 яичный желток (для смазывания)
Для начинки:
• 2 средних яблока (лучше кисло-сладких сортов)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сахарной пудры (плюс дополнительно для украшения)
• Горсть свежей черники (по желанию, для контраста вкуса и цвета)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка духовки и ингредиентов.
Первым делом разогрейте духовой шкаф до 200°C. Это важно для того, чтобы тесто сразу начало подниматься и стало слоеным.
2. Подготовка яблок.
Яблоки вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте половинки тонкими полукольцами или дольками. Чтобы они не потемнели и сохранили аппетитный вид, сразу сбрызните их лимонным соком и аккуратно перемешайте.
3. Формирование основы для тартов.
Слоеное тесто слегка раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Разрежьте его на 4 равные части — это будут основы для будущих пирожков. Застелите противень пергаментом для выпечки и разложите на нем заготовки. Каждую из них смажьте взбитым яичным желтком — это придаст готовым тартам красивый золотистый блеск и предотвратит пригорание.
4. Сборка и выпекание.
На центр каждой заготовки выложите нарезанные яблоки, оставляя по краям свободное пространство (около 1-1,5 см). Для сочности и яркости вкуса можно добавить несколько ягод черники к каждому яблочку. Равномерно посыпьте начинку сахарной пудрой. Отправьте противень в разогретую духовку на 12-15 минут. Готовность определяйте по румяной, хрустящей корочке на тесте и мягкости яблок.
5. Подача.
Достаньте готовые тарты из духовки и дайте им слегка остыть на решетке. Непосредственно перед подачей украсьте их легкой снежной шапкой из сахарной пудры, просеянной через мелкое ситечко. Эти пирожки прекрасны как в теплом, так и в полностью остывшем виде.