Время на кухне: всего 10 минут — 5 минут на подготовку и 5 минут на приготовление.
Примечание: для этого рецепта использовалась варочная поверхность AKT 797, но подойдет любая плита с хорошей регулировкой нагрева.
Что понадобится (на 2 порции)
Основные ингредиенты: 2 спелых банана, 25 г сливочного масла, 25 г тростникового сахара (он даст карамельный вкус), 2 ст. л. свежего сока лайма, 1-2 ст. л. рома (темного или светлого). Для подачи: взбитые сливки и шарик ванильного мороженого.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка бананов: очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый вдоль пополам — так они лучше пропитаются соусом.
2. Приготовление карамели: в сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте тростниковый сахар и, помешивая, нагревайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной.
3. Основа соуса: влейте в карамель сок лайма — он добавит приятную кислинку и баланс. Дайте соусу покипеть около минуты, чтобы ароматы соединились.
4. Жарка бананов: аккуратно выложите половинки бананов в сковороду. Готовьте их 5 минут, периодически поливая ароматным соусом. Бананы должны стать мягкими и покрыться золотистой карамелью.
5. Фламбе — эффектный финал: снимите сковороду с огня, равномерно полейте бананы ромом и осторожно подожгите его длинной спичкой или зажигалкой. Пламя испарит излишки алкоголя, оставив насыщенный аромат. Дождитесь, пока огонь погаснет сам.
6. Подача: выложите горячие бананы в креманки или порционные тарелки. Добавьте шарик мороженого, полейте всё оставшимся в сковороде соусом и украсьте взбитыми сливками. Этот десерт лучше всего подавать сразу — контраст горячих бананов и холодного мороженого неповторим!