С приближением лета многие задумываются о том, чтобы сделать свое питание более легким и сбалансированным. Отличным решением для полезного и сытного обеда станут диетические супы. Они помогают контролировать вес, не заставляя испытывать чувство голода или ограничивать себя в разнообразии вкусов. Вместо строгих диет можно просто включить в меню несколько вариантов овощных супов — они низкокалорийны, богаты клетчаткой и витаминами, а их приготовление не отнимет много времени.
1. Освежающий гаспачо с чили
Этот традиционный холодный суп родом из Испании — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой. Сочетание томатов, богатых ликопином, и острого перца чили, который ускоряет метаболизм, делает блюдо не только вкусным, но и полезным для кожи и обмена веществ.
Ингредиенты: 500 г томатов (свежих или консервированных), 1 огурец, ½ болгарского перца, ½–1 перец чили (по вкусу), 2 зубчика чеснока, пучок кинзы, 2 стебля сельдерея, 1 ст. л. оливкового масла, несколько капель соуса табаско, сок ½ лайма, соль, черный перец.
Приготовление: Томаты, болгарский перец, сельдерей и чеснок можно слегка обжарить на сковороде 3–5 минут для более насыщенного вкуса. Затем все ингредиенты, включая огурец, кинзу, масло и специи, поместите в блендер и измельчите до однородной консистенции. В конце добавьте сок лайма. Подавайте охлажденным — такой суп идеально освежает в жаркий день.
2. Насыщенный овощной суп с капустой и сельдереем
Этот простой, но эффективный суп часто называют «жиросжигающим» благодаря сочетанию низкокалорийных овощей, которые надолго дают чувство сытости. Капуста и сельдерей богаты клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения.
Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 3–4 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, 1 луковица, 1 помидор, пучок петрушки, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец.
Приготовление: Вскипятите 1,5 л воды. Добавьте нашинкованную капусту и нарезанные кубиками овощи. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте измельченную петрушку и лимонный сок. Такой суп можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать с кусочком цельнозернового хлеба.
3. Нежный морковно-имбирный суп-пюре
Морковь и имбирь — идеальный дуэт для тех, кто хочет укрепить иммунитет и ускорить обмен веществ. Имбирь придает супу легкую остроту и согревающий эффект, а морковь делает его сладковатым и насыщенным.
Ингредиенты: 2–3 моркови, 40–50 г корня имбиря, 1 луковица, 200 мл нежирных сливок (или растительной альтернативы), пучок петрушки.
Приготовление: Морковь, имбирь и лук нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю с 1 л кипящей воды и варите 20–30 минут. Затем измельчите суп блендером до кремообразной консистенции, добавьте сливки и петрушку. Подавайте теплым — этот суп отлично согревает и насыщает.
Эти три рецепта доказывают, что диетическое питание может быть разнообразным и вкусным. Супы легко готовить, они хорошо хранятся в холодильнике и помогают поддерживать баланс в рационе без лишних усилий.