Я занимаюсь выращиванием винограда с 2002 года и на своем опыте испытал влияние затенения на растения. На моем участке растет более 20 ранних и очень ранних сортов. Недавно ситуация резко изменилась: с южной стороны был построен двухэтажный дом, который создал тень на моем винограднике. Это привело к печальным последствиям: лозы стали чаще болеть, урожайность заметно снизилась, а некоторые растения и вовсе погибли. Основная проблема в том, что к концу вегетационного периода побеги перестали нормально вызревать. У меня возникли вопросы: насколько критично затенение для винограда в уральских условиях? Нужно ли обязательно переносить виноградник на более освещенное место? И действительно ли в незрелых ягодах содержатся токсичные вещества, которые исчезают при созревании?
Вячеслав Субботин, г. Талица, Свердловская обл.
Солнечный свет — жизненная необходимость для винограда
Вы сами, по сути, уже ответили на свой главный вопрос. Виноград — культура исключительно светолюбивая, ему требуется максимальное солнечное освещение в течение всего светового дня. Это правило действует повсеместно: даже в традиционных южных регионах виноградарства плантации специально размещают на южных склонах холмов, чтобы обеспечить растениям оптимальные условия. Для Урала, где солнечных дней и так меньше, этот фактор становится еще более важным. Солнечный свет положительно влияет на виноградное растение на всех этапах его развития, от распускания почек до созревания ягод. Многие агротехнические приемы, такие как обломка лишних побегов, подвязка лоз, пасынкование, прореживание листьев вокруг гроздей и формировка куста на штамбе, как раз и направлены на то, чтобы улучшить доступ солнечных лучей ко всем частям растения.
Как бороться с затенением и что оно меняет?
Любое затенение, особенно продолжительное в течение дня, крайне нежелательно для виноградника. С ним нужно бороться всеми доступными способами, стремясь свести его воздействие к абсолютному минимуму. В вашей ситуации, к сожалению, наиболее разумным решением будет именно перенос виноградника на новое, открытое солнцу место. Альтернативный вариант — договориться с соседом о сносе дома — выглядит маловероятным. Солнечный свет напрямую определяет качество будущего урожая. Под его лучами ягоды созревают быстрее и накапливают больше полезных веществ. У светлых сортов появляется красивый золотистый «загар», а окраска темных ягод становится более насыщенной и глубокой.
Биохимия созревания: от вредного к полезному
При недостатке освещения в ягодах снижается концентрация растворимых сухих веществ (сахаров) и важной аминокислоты пролина. Грозди, которые получают прямой солнечный свет, созревают значительно раньше тех, что находятся в тени. Что касается токсичности незрелых плодов, то это правда. Незрелый виноград, как и многие другие неспелые фрукты и ягоды, может содержать соединения, не полезные для человека (например, повышенный уровень нитратов или специфические органические кислоты). Однако в процессе естественного созревания, под воздействием солнца, эти вещества преобразуются. Они превращаются в ценные сахара, пектины, витамины, органические кислоты и другие биологически активные компоненты, которые и делают спелый виноград таким вкусным и полезным.