Мир приправ удивительно разнообразен, и даже такая, казалось бы, простая и привычная специя, как соль, имеет множество уникальных разновидностей. Каждая из них обладает своим характером, ароматом и предназначением, способным преобразить любое блюдо.
Ванильная соль
Это изысканная комбинация для приготовления морепродуктов и птицы. Для её создания нужно смешать мелко порубленную ваниль или ванильный порошок с солью и дать смеси настояться в закрытой баночке около двух недель, чтобы ароматы полностью раскрылись и соединились.
Соль с травами
Такие готовые смеси, которые легко найти в магазинах, могут стать универсальной заменой многим другим приправам. Они особенно хорошо раскрывают свой вкус в свежих салатах, придавая им яркие травяные нотки.
Fleur de Sel («Цветок соли»)
Эту соль, ценимую шеф-поварами за исключительный вкус, традиционно используют в самом конце приготовления. Ею посыпают готовые блюда из мяса, птицы или картофеля непосредственно перед подачей на стол.
Тимьянная соль
Ароматную смесь легко приготовить самостоятельно, смешав 4 столовые ложки соли с 1 столовой ложкой сушеного тимьяна. Она идеально подходит для финального акцента на уже готовых мясных и рыбных блюдах.
Гималайская розовая соль
Добываемая в Пакистане, эта соль имеет характерный розоватый оттенок. Её можно использовать как универсальную приправу для любых блюд. Кроме того, многие приписывают ей разнообразные полезные и целительные свойства.
Соль грубого помола
Как правило, она обладает менее интенсивным солёным вкусом по сравнению с мелкой поваренной солью. Отлично подходит для мяса, рыбы, а также широко используется в процессе приготовления супов, соусов и яичных блюд.
Копчёная соль
Эта необычная соль родом из Северной Америки обладает ярким, дымным ароматом с лёгкими нотами ветчины. Она способна кардинально преобразить вкус яичницы, стейков с гриля или сытных овощных запеканок, добавив им глубины и пикантности.