Классический способ сварить куриный суп — долго кипятить целую тушку со специями. Результат получается вкусным, но процесс отнимает много времени и сил, особенно если потом нужно процеживать бульон. Однако есть более практичный и быстрый метод, который позволяет добиться не менее насыщенного, а то и более яркого вкуса.
Секрет густоты и аромата
Вместо целой курицы возьмите кусочки с костями и кожей — например, бедрышки. Именно они дадут бульону ту самую желаемую густоту и насыщенность. А чтобы усилить вкус, курицу стоит предварительно обжарить до золотистой корочки. Это простой шаг, который добавляет блюду глубины и сложности. Варить мясо предлагается не в воде, а в готовом магазинном курином бульоне, что также экономит время и гарантирует стабильный результат. Такой суп можно приготовить заранее — он отлично хранится в холодильнике до трёх дней в закрытом контейнере.
Домашний куриный суп 5.0
Густой куриный бульон с овощами
Время приготовления: 15 мин. Рецепт на: 6-8 человек Кухня: Русская Вид блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
нерафинированное растительное масло
2 столовые ложкикуриные бедрышки
900 гкошерная соль
4 чайные ложкибульон из курицы
2 лветочки тимьяна
2 шт.лавровый лист
1 шт.белый лук
1 шт.свежие стебли сельдерея
2 шт.морковь
1 шт.молотый черный перец
свежая петрушка
по вкусуСпособ приготовления
Шаг 1: Обжарка курицы
Разогрейте масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Куриные бедрышки посолите с обеих сторон и выложите в один слой. Обжаривайте на средне-сильном огне до румяной корочки — примерно по 5 минут с каждой стороны. Эта золотистая корочка — залог богатого вкуса будущего супа.
Шаг 2: Варка бульона
К обжаренной курице влейте готовый куриный бульон, добавьте веточки тимьяна, лавровый лист и 2 стакана воды.
Обратите внимание: Друзья, предлагаю для вас сразу несколько рецептов вкусных домашних кексов.
Доведите жидкость до слабого кипения, затем убавьте огонь. Томите под крышкой 20-25 минут, чтобы мясо полностью приготовилось и отдало бульону свой сок.Шаг 3: Подготовка куриного мяса
Аккуратно извлеките курицу из бульона и дайте ей немного остыть. Затем отделите мясо от кожи и костей и нарежьте его на небольшие, удобные для еды кусочки.
Шаг 4: Добавление овощей
Достаньте из бульона лавровый лист и веточки тимьяна. Пока курица остывает, подготовьте овощи: луковицу и очищенную морковь крупно нарежьте, а сельдерей нашинкуйте тонкими ломтиками. Опустите все овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне 7-8 минут до их мягкости, периодически помешивая.
Шаг 5: Финальные штрихи
Верните нарезанную курицу в кастрюлю с овощами. Приправьте суп молотым черным перцем и оставшейся солью по вашему вкусу.
Шаг 6: Подача
Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут — это позволит ароматам окончательно соединиться. Разлейте по тарелкам и украсьте каждую порцию свежей рубленой петрушкой.
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Сегодня существует целое многообразие рецептов для приготовления простого куриного супа..