Введение
Здравствуйте, дорогие читатели! В этой статье я расскажу о, пожалуй, самом доступном и понятном методе создания домашних глазированных сырков. Результат вас приятно удивит: нежная, тающая во рту текстура, натуральный вкус и полное отсутствие консервантов и прочих сомнительных добавок, которые часто встречаются в магазинных аналогах. Такое лакомство — это не только вкусно, но и гораздо полезнее для всей семьи.
Подробный видеоурок и полный перечень необходимых ингредиентов ждут вас в конце публикации ⤵️
Приготовление творожной основы
1. Начнем с приготовления начинки. В миску среднего размера поместите сухой творог, сахар, ванилин и размягченное сливочное масло. Важно, чтобы масло было комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными компонентами.
2. Сначала тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или лопаткой. За это время сахар успеет немного раствориться. Затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить смесь в воздушную, однородную и очень нежную творожную массу без крупинок.
3. Разделите полученную творожную массу на две равные части. В одну из них добавьте какао-порошок для создания шоколадного варианта начинки. Хорошо перемешайте до равномерного окрашивания.
Формирование сырков
4. Чтобы обойтись без покупки специальных форм, мы будем использовать обычный кондитерский мешок (или плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком).
Обратите внимание: Какие продукты полезнее?.
Диаметр отверстия должен составлять примерно 1.5–2 сантиметра.5. Теперь сформируйте из массы аккуратные брусочки длиной около 5–6 сантиметров. Делать это удобно на разделочной доске, которую предварительно нужно затянуть пищевой пленкой. Это позволит легко снять заготовки и не даст им прилипнуть.
6. Для аккуратного отделения брусочков друг от друга можно воспользоваться лопаткой или шпателем для теста.
7. Отправьте доску с творожными заготовками в морозильную камеру на 20–30 минут. Небольшая заморозка сделает сырки более плотными и удобными для глазирования.
Приготовление глазури и финальный этап
8. Пока сырки охлаждаются, приготовьте шоколадную глазурь. В подходящей емкости (например, в высоком стакане) растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте к нему растительное масло без запаха и тщательно перемешайте до получения гладкой, блестящей массы.
9. Достаньте замороженные творожные брусочки. Нанижите каждый на деревянную шпажку или вилку и аккуратно окуните в шоколадную глазурь. Чтобы шоколад ложился ровным, не слишком толстым слоем, следите, чтобы его температура была чуть теплой, а не горячей.
10. Выложите глазированные сырки обратно на доску и уберите в холодильник для полного застывания шоколадной оболочки. Готовые изделия рекомендуется хранить именно в холодильнике.
Для дополнительного вкуса и хруста в глазурь для классических сливочных сырков можно добавить мелко порубленные орехи. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 10 восхитительных домашних сырков.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Список ингредиентов
Продукты для рецепта:
- Творог сухой — 300 г
- Сахар — 30–40 г (по вкусу)
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 30–40 г
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Темный шоколад — 160 г
- Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
- Орехи любые (по желанию) — 50 г
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.