Приветствую всех любителей домашней выпечки! В этой статье я подробно расскажу, как приготовить восхитительный сладкий пирог, который поразит вас своей нежностью и воздушностью. Это сдобное дрожжевое тесто с ароматной начинкой из корицы — настоящее лакомство, которое тает во рту. Главное преимущество рецепта — все ингредиенты простые и доступные, их легко найти на любой кухне.
Чтобы процесс приготовления был максимально понятным, в конце статьи вас ждет подробный видео-рецепт и полный список необходимых продуктов.
Приступаем к приготовлению
1. Начнем с подготовки дрожжевой основы. В небольшой емкости смешайте 80 мл теплого молока с 1 чайной ложкой сахара. Дождитесь полного растворения сахара, затем добавьте сухие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте. За это время смесь должна немного вспениться — это признак того, что дрожжи активировались.
2. В глубокой миске соедините яйца, оставшийся сахар и щепотку соли. Взбейте смесь венчиком до однородности.
3. Влейте оставшееся теплое молоко и снова перемешайте венчиком.
4. Добавьте растительное масло и хорошо размешайте.
5. Затем влейте растопленное сливочное масло и также тщательно перемешайте.
6. Теперь добавьте подготовленную дрожжевую смесь к яично-масляной основе. Хорошо размешайте венчиком до получения однородной жидкости.
Важный момент! Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки. Если вы работаете вручную, постепенно добавляйте просеянную муку в жидкую основу. Сначала перемешивайте ложкой или лопаткой, а когда масса загустеет, переходите к замесу руками. Готовое тесто накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час для подъема.
7. Если вы, как и я, используете хлебопечку, просто загрузите все ингредиенты в чашу и выберите программу «Дрожжевое тесто».
Формируем пирог
8. Пока тесто подходит, подготовьте начинку: смешайте сахар с корицей. Также растопите сливочное масло для смазывания. Форму для выпечки (диаметром около 26 см) застелите пергаментной бумагой.
9.
Обратите внимание: ПОНЯТИЕ О КАЛОРИЯХ И КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ.
Подошедшее тесто разделите на две равные части. Одну часть временно уберите (можно накрыть миской или пакетом). Вторую часть раскатайте в прямоугольный пласт. Щедро смажьте его растопленным маслом и равномерно посыпьте смесью сахара с корицей.10. Разрежьте прямоугольник на полоски: одна шириной 7 см, следующая — 6 см, а все остальные — по 5 см.
11. Аккуратно сверните самую широкую полоску (7 см) в рулетик. Затем наложите этот рулетик на полоску шириной 6 см и снова скрутите. Получившийся более толстый рулет положите на полоску 5 см и заверните. Таким образом вы формируете основу будущего пирога.
12. Аккуратно переложите свернутый рулет в центр подготовленной формы. Оставшимися полосками теста оберните эту заготовку уже прямо в форме.
13. Теперь повторите процесс со второй половиной теста: раскатайте в прямоугольник, смажьте маслом, посыпьте корицей с сахаром.
14. Нарежьте этот пласт на полоски шириной 5 см и оберните ими первую заготовку в форме, создавая красивый объемный пирог. Если в процессе возникнут сложности, обратитесь к видео-рецепту в конце статьи — там все показано наглядно.
Выпечка и подача
15. Оставьте между краем формы и пирогом зазор около 1-1,5 см для подъема теста. Чтобы верхушка пирога получилась ровной и аккуратной, можно использовать простой лайфхак: оберните выступающую часть обычной ниткой, скрестите концы и резко потяните — получится идеально ровный срез.
16. Аккуратно смажьте поверхность пирога взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки.
17. Готовый румяный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного «отдохнуть» под чистым кухонным полотенцем.
18. Аккуратно переложите пирог на сервировочное блюдо — и можно звать домочадцев к столу!
В результате у вас получится невероятно воздушный, мягкий пирог с соблазнительным ароматом корицы и тонким сливочным послевкусием. Он идеально подойдет к чаю или кофе и станет украшением любого домашнего чаепития.
Список ингредиентов
Для теста (все продукты должны быть комнатной температуры):
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Соль — щепотка
- Теплое молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 30 г
- Мука — 520-540 г (просеянная)
Для начинки и оформления:
- Сахар — 60 г
- Корица молотая — 8 г
- Растопленное сливочное масло — 60 г
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Приятного аппетита! Пусть ваша выпечка всегда радует близких своим вкусом и ароматом!
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Один из самых вкусных пирогов из простых продуктов. Нежный и воздушный, просто тает во рту.