Оптимальные условия для воздушной сушки
Воздушная сушка плодов осуществляется на открытом воздухе под защитным навесом, который предохраняет продукты от прямых солнечных лучей и возможных осадков. Этот метод требует соблюдения определенных погодных условий: процесс следует проводить исключительно в сухие и теплые дни, когда влажность воздуха минимальна.
Рекомендуемое время сушки
Наиболее эффективным периодом для сушки считается промежуток с 10 утра до 5 вечера. В эти часы температура воздуха достигает своих максимальных значений, что способствует интенсивному испарению влаги из плодов. Важно отметить, что вечерняя и утренняя роса могут негативно сказаться на качестве заготовок.
Ключевое требование: организация вентиляции
Обязательным условием успешной сушки является обеспечение свободной циркуляции воздуха вокруг всех плодов. Хорошее проветривание предотвращает образование плесени и способствует равномерному высушиванию. Для этого плоды следует располагать на решетчатых поверхностях или специальных сушильных поддонах с достаточными промежутками между ними.