Гирос — это аппетитное блюдо греческой кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Его история началась в XX веке, когда греческие переселенцы из Анатолии адаптировали рецепт турецкого шашлыка, создав свой собственный вариант. Сегодня гирос можно встретить как в уличных ларьках Греции, так и в ресторанах по всему свету, но главное — его легко приготовить в домашних условиях.
Почему стоит попробовать гирос?
Это блюдо — отличный выбор для сытного и полезного приема пищи. Оно сочетает в себе нежное мясо, свежие овощи и мягкий лаваш, что делает его полноценным и сбалансированным. Особый вкус гиросу придают традиционные греческие ингредиенты: чеснок, ароматный орегано и густой греческий йогурт. Для тех, кто следит за питанием, это отличный вариант: использование нежирной куриной грудки и легкого соуса на основе йогурта вместо майонеза делает блюдо достаточно диетическим и низкокалорийным. Приготовьте гирос дома — это станет приятным кулинарным открытием для вас и ваших близких.
Сочный гирос с курицей
Прекрасная возможность познакомиться с греческой едой
Основная информация
Время приготовления: 20 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Греческая
Вид блюда: Закуски
Ингредиенты
Для маринада
чеснок
3 гвоздики
белый винный уксус
1 столовая ложка.
Лимонный сок
3 ст.л.
оливковое масло
1 столовая ложка.
греческий йогурт
3 ст.л.
сушеный орегано
1,5 ст. л.
немного соли
1 чайная ложка
молотый черный перец
по вкусу
Для соуса (цацики)
свежий огурец
2 шт.
греческий йогурт
1 стакан
Лимонный сок
1 столовая ложка.
оливковое масло
1 столовая ложка.
чеснок
1 гвоздика
немного соли
1/4 ч. л.
молотый черный перец
по вкусу
Для начинки
куриное филе
0,5 кг
любой помидор
3 шт.
свежий огурец
3 шт.
красный лук
1/2 шт.
свежая петрушка
1 пучок
немного соли
по вкусу
молотый черный перец
по вкусу
толстый лаваш
4 шт.
Способ приготовления
Шаг 1: Маринуем курицу
В подходящей миске тщательно смешайте все ингредиенты для маринада: измельченный чеснок, уксус, лимонный сок, оливковое масло, йогурт, орегано, соль и перец. Добавьте в полученную смесь куриное филе и хорошо его обмажьте. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут — этого времени достаточно, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Обратите внимание: Делимся самыми неожиданными рецептами, которыми стоит удивить вашу семью и близких.
Шаг 2: Готовим соус цацики
Приступим к приготовлению классического греческого соуса. Огурцы разрежьте вдоль и чайной ложкой удалите сердцевину с семенами, так как она дает много лишней жидкости. Оставшуюся плотную часть огурца натрите на мелкой терке. Смешайте тертый огурец с греческим йогуртом, лимонным соком, оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Соус готов — дайте ему немного настояться.
Шаг 3: Обжариваем курицу
Достаньте курицу из маринада. Каждое филе разрежьте вдоль на пласты толщиной примерно 0,5 см — так оно быстрее и равномернее прожарится. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите кусочки курицы. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 6 минут до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Шаг 4: Подготавливаем овощную начинку
Пока курица жарится, займитесь овощами. Готовую курицу нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими полукружиями или кубиками. Красный лук измельчите полукольцами. Петрушку мелко порубите. Все ингредиенты для начинки сложите в одну большую миску, приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.
Шаг 5: Собираем гирос
Возьмите лист лаваша. В его центр выложите порцию овощной начинки с курицей. Сверху полейте приготовленным соусом цацики. Чтобы завернуть гирос, сначала поднимите нижний край лаваша, накрыв начинку, а затем заверните боковые стороны внутрь, формируя аккутный рулет или конверт. Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
Рассмотрим рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Порадуйте семью традиционным греческим блюдом — его любят во всем мире.