Крюшон — это изысканный напиток, идеально подходящий для праздничного стола, будь то Новый год или другое торжество. Его подают уже готовым и хорошо охлажденным. Этикет требует, чтобы хозяин первым предложил гостям выпить, поднявшись со своего места. Бокал при этом держат на ладони левой руки, надежно его придерживая.
Особенности приготовления и употребления крюшона
Рецепт крюшона часто зависит от сезона. Если в напитке присутствуют фрукты, их можно либо выпить вместе с жидкостью, либо аккуратно достать специальной коктейльной ложечкой или вилочкой после того, как напиток будет выпит. Важно помнить: вылавливать фрукты из бокала считается дурным тоном. Если крюшон получился достаточно крепким, вежливый хозяин обязательно предупредит об этом гостей заранее, чтобы избежать неприятных ситуаций, когда кто-то может перебрать.
Стоит отметить, что крепкие спиртные напитки, такие как коньяк, не лучший выбор для крюшона, так как они могут перебить нежный аромат фруктов и привести к быстрому опьянению.
Рецепты для домашнего приготовления
Приготовление крюшона — отличная возможность для хозяина продемонстрировать свое мастерство. Если вы еще не пробовали создать свой рецепт, вот несколько проверенных вариантов.
Ананасовый крюшон
Для его приготовления банку консервированных ананасов (чистый вес около 560 граммов) выкладывают в крюшонницу, добавляют 200–300 граммов сахара, накрывают крышкой и дают настояться в течение двух часов. Непосредственно перед подачей в смесь вливают две бутылки вина и одну бутылку шампанского. Альтернативный вариант — три бутылки вина без шампанского. Есть и другой способ подачи: фрукты из крюшонницы раскладывают по бокалам, а затем добавляют в них заранее приготовленную смесь вина с шампанским или минеральной водой из специального кувшина.
Лимонный крюшон
Два лимона, нарезанные кружочками, засыпают сахаром примерно за полчаса до прихода гостей. Перед тем как добавить две бутылки белого вина и одну шампанского, дольки лимона из крюшонницы удаляют. Для придания особого аромата в готовый напиток перед подачей на 5–10 минут кладут спирально срезанную кожуру другого лимона.
Общее правило для всех рецептов: фрукты сначала засыпают сахаром и дают им настояться, а уже потом заливают вином. Это позволяет сохранить не только вкус, но и привлекательный внешний вид фруктов.
Правила подачи крепких напитков
Для разных видов спиртного существуют свои правила подачи. Водку наливают в небольшие рюмки, ликеры — в чашеобразные. Дорогие коньяки и высококачественную пшеничную водку подают в коньячных рюмках, по форме напоминающих тюльпан. После того как гости выпили, они ставят рюмки на стол перед собой. Если гостей обслуживает хозяин (начиная с правой стороны), рюмки остаются на столе. Если же гости наливают себе сами, они берут рюмку в левую руку и наполняют ее примерно на три четверти, держа бутылку или графин в правой руке.
Важно знать и культуру употребления: водку традиционно пьют залпом, а ликеры и коньяки — небольшими глотками, смакуя.
Температура подачи также имеет значение: водку охлаждают до 5–10 градусов, а коньяк и ликер подают при комнатной температуре, но не выше 20°C.
Мир коктейлей
Коктейльная вечеринка — это возможность не только для хозяина, но и для гостей продемонстрировать свои фирменные рецепты. Разнообразие коктейлей огромно, а для их приготовления желательно иметь специальные инструменты: миксер, сифон, мензурку, ситечко и ведерко со льдом. Однако многие напитки можно приготовить и с помощью миксера или просто плотно закрывающегося сосуда.
Джин-фицц
В миксер выжимают сок из половины лимона, добавляют две ликерные рюмки джина и столовую ложку сахарного сиропа. Смесь взбивают в миксере со льдом, процеживают в бокал объемом 200 мл и разбавляют минеральной водой. Этот коктейль пьют через соломинку или прямо из бокала. Существуют вариации: «золотой фицц» (с добавлением желтка) и «серебряный фицц» (с добавлением белка).
Мокко-флип
Для этого коктейля смешивают одну часть коньяка, две части охлажденного процеженного кофе, взбитый желток и сахарный сироп по вкусу. Все ингредиенты энергично смешивают вместе с кусочками льда.
Шампанское-коблер
Бокал наполовину заполняют кусочками льда. Добавляют половину или три четверти столовой ложки сахарной пудры, кусочек ананаса и, наконец, доливают шампанское. Напиток обязательно нужно аккуратно размешать перед употреблением.