Кулинарные предпочтения членов королевской семьи всегда вызывают интерес. Принцесса Уэльская Кейт Миддлтон, как выяснилось, обожает карри и считает его своим любимым блюдом на вынос. Хорошая новость в том, что это кушанье королевского уровня можно легко и недорого воссоздать на собственной кухне. Например, рецепт сливочного куриного карри с кокосовым молоком и ароматными специями не потребует больших финансовых вложений, но подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Принц и принцесса Уэльские посещают Indian Streatery, аутентичный семейный независимый ресторан индийской кухни в Бирмингеме, Уэст-Мидлендс, 20 апреля 2023 г.
Во время визита в Бирмингем в начале 2023 года Кейт с удовольствием делилась своей любовью к пряным и насыщенным вкусам, в то время как принц Уильям признался, что предпочитает более мягкие варианты, такие как курица тикка масала. Королевская чета даже попробовала себя в роли поваров, освоив приготовление традиционных индийских лепешек роти. Если верить хозяйке ресторана Мине Шарме, у принца Уильяма кулинарный талант не проявился — его лепешки выходили то слишком тонкими, то с дырками. А вот навыки Кейт были оценены по достоинству, и ей даже пошутили, что у нее есть работа на всю жизнь.
Сливочное куриное карри по рецепту Кейт Миддлтон
Это блюдо, которое, как считается, особенно любит герцогиня Кембриджская. Оно сочетает в себе нежную курицу, кремовую текстуру и сбалансированный букет специй.
Время приготовления: около 30 минут.
Обратите внимание: Невский рассольник.
Общая информация
Количество порций: 3-4
Кухня: Индийская
Тип блюда: Основное блюдо
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Кокосовое молоко — 1 стакан (около 240 мл)
- Вода — 1 стакан (для регулировки консистенции)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Порошок карри — 2,5 ч. л.
- Тмин молотый — 2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Хлопья красного перца — 1/4 ч. л. (можно отрегулировать по остроте)
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Рапсовое или растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л. (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Подготовка
Куриные грудки без костей и кожи нарежьте на кубики или полоски размером примерно 2-3 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока
В сковороде вок или глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, это займет 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится насыщенный аромат.
Шаг 3. Основа карри
К луку добавьте тмин, куркуму, 1 чайную ложку порошка карри, хлопья красного перца и часть соли. Перемешайте и прогревайте специи около минуты, чтобы раскрыть их вкус. Затем введите томатную пасту, хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 4. Курица
Оставшийся порошок карри (1,5 ч. л.) смешайте с солью и перцем. Обваляйте в этой смеси кусочки курицы. Для удобства можно использовать пакет с застежкой. Добавьте курицу в сковороду и обжаривайте 5-6 минут до легкой золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 5. Томление
Влейте в сковороду кокосовое молоко. Если оно расслоилось, добавьте и кремовую часть, и жидкость — это придаст соусу нужную кремовость. Аккуратно перемешайте. Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки около 7 минут, пока курица не приготовится полностью. Если соус выкипел и стал слишком густым, разбавьте его небольшим количеством горячей воды до желаемой консистенции.
Шаг 6. Подача
Готовое карри подавайте горячим. Идеальным гарниром станет отварной белый рис (например, басмати) или свежие лепешки (роти, наан). Блюдо можно украсить свежим кориандром и сбрызнуть соком лайма для свежей кислинки.
Итог
Этот рецепт — прекрасный пример того, как из доступных ингредиентов можно создать блюдо, достойное королевского стола. Он сочетает в себе насыщенный вкус, аромат специй и нежную текстуру, что, вероятно, и покорило принцессу Уэльскую.
Фото: Легион Медиа
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Попробуйте приготовить любимое блюдо принцессы Уэльской. На королевский обед не придется разоряться.