Этот рецепт предлагает приготовить нежное и ароматное пюре из свеклы, которое станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Свекла, приготовленная таким способом, сохраняет свои полезные свойства и естественную сладость, а хрустящие гренки добавляют приятный контраст по текстуре.
Приготовление свекольного пюре
Очищенную свеклу необходимо нарезать небольшими кусочками для равномерного приготовления. Их следует припустить — то есть потушить в небольшом количестве воды под крышкой до мягкости. Этот метод помогает сохранить больше витаминов и насыщенный цвет овоща по сравнению с варкой. Готовую свеклу пропускают через мясорубку или измельчают блендером до состояния однородного пюре. Затем массу заправляют сливочным маслом, сахаром и солью по вкусу. Масло придает пюре нежность и сливочный вкус, а сахар подчеркивает природную сладость свеклы.
Ингредиенты (примерная порция)
Для пюре: 200 г свеклы (очищенной), 20 г сливочного масла, 5 г сахара, соль по вкусу.
Для гренков: 40 г пшеничного хлеба (лучше слегка черствого), 50 г молока для смачивания.
Подача и гренки
Подавать блюдо рекомендуется, выложив свекольное пюре на тарелку горкой или разровняв. Отдельно или сверху укладываются приготовленные гренки. Для гренков хлеб нарезают кубиками, слегка смачивают в молоке (это придаст им более нежную текстуру внутри) и обжаривают на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистой хрустящей корочки. Такое сочетание теплого сладковатого пюре и ароматных хрустящих гренок делает блюдо сбалансированным и очень аппетитным.