Приготовление блюда
Для начала подготовленный картофель, очищенный от кожуры, нарезают на дольки среднего размера. Подготовленные дольки перекладывают в глубокую посуду, подходящую для тушения.
Добавление специй и овощей
К картофелю сразу добавляют ароматные специи: лавровый лист, перец горошком, а также рубленый чеснок для пикантности. Затем вводят предварительно спассерованные коренья — традиционно это лук, морковь и корень петрушки, которые придают блюду глубину вкуса и сладковатые нотки.
Тушение
Содержимое заливают красным или томатным соусом, который не только добавляет насыщенный вкус, но и создает нежную, ароматную подливу. Блюдо тушат на медленном огне под крышкой до полной готовности картофеля, пока он не станет мягким, но не разварится.
Подача
Готовое блюдо при подаче посыпают обильно мелко нарезанной свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком, что добавляет яркость и свежесть.
Пропорции ингредиентов
На 250 грамм картофеля рекомендуется взять примерно 60 грамм овощной смеси (лук, морковь, коренья) и 50 грамм соуса. Количество специй можно регулировать по своему вкусу.