Мы часто слышим о том, что сладости вредны для здоровья, и стараемся ограничивать их в своём рационе. Однако иногда душа просит праздника, а лучшим спутником для уютного вечера может стать вкусный десерт. Торты, пирожные и другие сладости обладают удивительной способностью поднимать настроение и создавать атмосферу тепла и уюта. Интересно, что шоколад, главный герой нашего рецепта, при умеренном употреблении даже полезен для здоровья. Сегодня мы предлагаем вам приготовить нежный шоколадный торт, который станет прекрасным завершением дня и порадует ваших близких.
Этот рецепт рассчитан на 8 порций, так что его хватит на небольшую компанию или на несколько дней наслаждения для семьи.
Что понадобится для торта
Ингредиенты для основы:
150 грамм шоколада для выпечки
150 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
6 куриных яиц
150 грамм грецких орехов (половину нарезать, половину измельчить)
150 грамм панировочных сухарей или пшеничной муки
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара (около 10 г)
Цедра одного лимона
Ингредиенты для шоколадной глазури:
200 грамм кулинарного (кондитерского) шоколада
Небольшой кусочек сливочного масла (около 20-30 г)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка теста. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером до образования устойчивых пиков и уберите в холодильник, чтобы они не осели. В отдельной глубокой миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой, пышной и однородной массы. Постепенно добавьте в желтковую смесь размягчённое сливочное масло, продолжая взбивать. Затем вмешайте подготовленные грецкие орехи, панировочные сухари (или муку), ванильный сахар, растопленный на водяной бане шоколад и мелко натёртую цедру лимона.
Шаг 2: Соединение и выпечка. Достаньте охлаждённые взбитые белки и аккуратно, плавными движениями лопатки или ложки, введите их в шоколадную массу. Старайтесь сохранить воздушность теста. Готовое тесто перелейте в заранее подготовленную форму для выпечки и разровняйте. Выпекайте торт в духовке, разогретой до 220 градусов, примерно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шаг 3: Приготовление глазури. Пока торт остывает, приготовьте шоколадный соус. В небольшую кастрюльку или сотейник налейте половину стакана воды и добавьте поломанный на кусочки шоколад. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, тщательно перемешайте до блеска. Готовой тёплой глазурью полейте остывший торт, равномерно распределяя её по поверхности.
Дайте торту немного пропитаться, и можно подавать к столу. Приятного аппетита и идеального вечера!
Фото: Goodfon