Этот насыщенный и ароматный суп рассчитан на 4 порции. Идеально подходит для семейного ужина или приема гостей.
Основная информация
Общее время приготовления: около 45 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе семги
- 20 г сливочного масла
- 100 г зеленого горошка (можно использовать свежий или замороженный)
- 0,5 л молока
- 1 лук-порей (используем белую часть)
- 1 морковь среднего размера
- 4 картофелины
- 1 ст. ложка рубленого свежего укропа
- 1 ст. ложка рубленой зелени сельдерея
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шведская кухня славится своими уютными и сытными рыбными супами. Этот рецепт супа из семги — прекрасный тому пример, сочетающий нежность рыбы, сливочность молока и яркость свежей зелени.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Филе семги также нарежьте кубиками среднего размера. Тщательно промойте лук-порей и мелко нашинкуйте его белую часть. Зелень сельдерея и укропа мелко порубите.
Шаг 2: Обжарка овощей. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук-порей и пассеруйте его на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте к луку морковь и картофель, обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Варка основы. Влейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите овощи около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: Добавление рыбы и приправ. Теперь добавьте в бульон зеленый горошек, кусочки семги и рубленый сельдерей. Приправьте суп солью, черным перцем и тмином. Аккуратно перемешайте и варите на слабом огне примерно 5 минут — рыба должна приготовиться, но остаться сочной.
Шаг 5: Финальный аккорд. Влейте в суп молоко, осторожно размешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Сразу же снимите кастрюлю с огня. Готовый суп разлейте по тарелкам и обильно посыпьте свежим укропом. Подавайте горячим, наслаждаясь гармоничным вкусом настоящей шведской кухни!
Шаги:
В Швеции существует множество интересных рецептов рыбных блюд, один из которых—суп из семги. Для его приготовления нужно нарезать картофель и морковь мелкими кубиками, а рыбу—средними. Измельчить белую часть лука-порея, сельдерей и укроп.
Когда продукты подготовлены, следует растопить в кастрюле сливочное масло, куда и засыпать лук, который требуется обжарить до прозрачного состояния. Добавить морковь, картофель и тоже слегка обжарить. В поджаренные овощи влить 1 г воды, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин.
После этого заложить сельдерей, зеленый горошек, рыбу, приправить суп солью, перцем и тмином и варить еще 5 мин. Остается только влить в суп молоко и довести до кипения, а снятое с огня блюдо посыпать укропом и подать к столу!