Чай часто воспринимается как однозначно полезная и более мягкая альтернатива кофе. Однако, несмотря на его популярность, существуют важные нюансы, о которых должен знать каждый любитель этого напитка, особенно если он употребляется в больших количествах.
1. Влияние дубильных веществ на усвоение микроэлементов
Многие сорта чая, особенно крепкий черный чай (например, для традиционного английского завтрака), богаты дубильными веществами (танинами). В зеленом чае их содержание, как правило, значительно ниже. Эти соединения оказывают существенное влияние на организм:
- Связывание минералов: Танины могут связывать такие важные элементы, как железо, цинк и кальций, препятствуя их усвоению. Регулярное и обильное употребление крепкого черного чая может со временем привести к симптомам дефицита этих веществ.
- Блокада витамина B1 (тиамина): Это один из наиболее критичных эффектов. Дубильные вещества блокируют всасывание тиамина — витамина, крайне важного для здоровья нервной системы.
Дефицит витамина B1 проявляется повышенной тревожностью, нервным напряжением, нарушениями сна (включая яркие сны и ночные кошмары), а также может способствовать развитию синдрома беспокойных ног. Многие неочевидные проблемы с нервами могут быть связаны именно с нехваткой этого витамина.
Факторы, дополнительно истощающие запасы витамина B1:
- Кофеин (содержится и в чае).
- Высокое потребление сахара.
- Рафинированные зерновые продукты.
- Сульфиты (распространенные консерванты).
- Употребление алкоголя.
- Прием метформина (препарат для лечения диабета 2 типа), который может вызвать опасное состояние — лактоацидоз. При терапии метформином особенно важно дополнительно принимать витамины B1 и B12.
- Употребление сырой рыбы (содержит тиаминазу — фермент, разрушающий B1).
- Прием ряда лекарств: антибиотиков, антацидов, диуретиков, оральных контрацептивов, противотревожных средств, антидепрессантов и противосудорожных препаратов.
- Хлор, содержащийся в водопроводной воде.
Обратите внимание: Может ли лекарство от производителя стоить дешево?.
2. Риск загрязнения тяжелыми металлами и пестицидами
Качество чая сильно зависит от региона его произрастания и методов обработки. Некоторые партии могут содержать повышенные концентрации тяжелых металлов (алюминий, свинец, мышьяк) и токсичного фтора.
Исследования указывают на то, что отдельные образцы чая, особенно из некоторых регионов Китая, могут содержать не только тяжелые металлы, но и остатки множества пестицидов (в одном из исследований было обнаружено до 29 различных видов).
Считается, что японские чаи обладают более высоким качеством и чистотой, но они не всегда доступны. Хорошей репутацией также пользуется чай из Индонезии.
3. Опасность чайных пакетиков
Отдельного внимания заслуживает упаковка. Многие чайные пакетики отбеливаются с использованием хлора и эпихлоргидрина — вещества, признанного потенциальным канцерогеном. При контакте с горячей водой эти соединения могут частично переходить в напиток.
Цель этой информации — не запугать и не заставить полностью отказаться от чая, а повысить осведомленность. Автор, например, употребляет чай умеренно — не более одной чашки в 1-2 дня, что после изучения темы кажется разумным подходом.
Практические рекомендации для безопасного чаепития
Чтобы минимизировать потенциальные риски и наслаждаться чаем без вреда для здоровья, следуйте этим советам:
- Выбирайте качественный продукт: Отдавайте предпочтение проверенным брендам и поставщикам.
- Компенсируйте потерю нутриентов: Рассмотрите возможность дополнительного приема витамина B1 и минеральных комплексов, особенно если вы пьете много черного чая.
- Отдавайте предпочтение рассыпному чаю: Он, как правило, безопаснее чая в пакетиках. Если же выбираете пакетированный, убедитесь, что пакетики не отбелены (они часто имеют коричневатый или бежевый цвет).
- Изучайте происхождение: Обращайте внимание на информацию на упаковке о стране-производителе. Это может служить косвенным показателем качества.
А вы часто пьете черный чай? Делитесь своим мнением в комментариях!
Подписывайтесь на канал, давайте дружить и худеть вместе!💃
Исследование китайского чая.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: 3 важные вещи, о которых стоит знать, если пьете много чая..