Если привычный обед надоел, или друзья обещают зайти в гости — чили кон карне будет идеальным блюдом.

Chili con carne буквально означает «чили с мясом», поскольку основными ингредиентами являются говядина и красный перец чили. Рецепт зародился в Мексике в 19 веке и стал самым популярным блюдом рабочего класса – и сейчас его готовят во всем мире. Есть разные сорта: с фасолью, кукурузой, помидорами, рисом и анчоусами. Предлагаем приготовить чили кон карне со свиным и говяжьим фаршем, а также фасолью и помидорами в собственном соку по рецепту Джейми Оливера.

Один из лучших рецептов от Джейми Оливера

хлопья перца чили

красный лук

чеснок

зелень кориандра

красный перец чили

оливковое масло

морковь

копченая сладкая паприка

палочка корицы

Тмин

свиной фарш

фарш

помидоры в собственном соку

красная фасоль, консервированная в собственном соку

молотый черный перец

Мелко нарезаем лук, чеснок и кориандр.

Обратите внимание: Неожиданные гости.

Тем временем мелко нарезаем морковь и выкладываем ее в сковороду вместе с паприкой, корицей и половиной тмина. Смешать с остальными ингредиентами и варить еще 5 минут.

Добавьте в сковороду оба фарша, перемешайте и готовьте 5 минут на сильном огне. Добавьте немного воды, помидоры и их сок, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы помидоры разломились, и накройте кастрюлю крышкой. Варить 2 часа до загустения на слабом огне.

за 10 минут до готовности обжарьте перец чили на другой сковороде в течение 5 минут. Затем очистите его, удалите семена, разрежьте и перемешайте с мясом. За 5 минут до готовности на отдельной сковороде обжарьте фасоль без сока, тмин и оставшиеся хлопья перца.

Удалите палочку корицы из сковороды с мясом и добавьте бобовую смесь. Подавайте с начос и ложкой сметаны.

Фото: Шаттерсток