Многие из нас любят восточную, в том числе японскую кухню.
Польза щавеля для здоровья
Щавель — это не только традиционный ингредиент для весеннего борща, но и универсальный продукт, который можно использовать в смузи, салатах или в качестве гарнира. Его доступность на рынках и в магазинах делает его отличным выбором для обогащения рациона, ведь эта зелень обладает целым спектром полезных свойств.
По своему составу щавель — настоящий летний суперфуд. Он богат флавоноидами и антиоксидантами, которые способствуют детоксикации организма и помогают поддерживать его в тонусе. Листья щавеля содержат впечатляющий набор витаминов: С, K, группы B, E, A, PP, а также рибофлавин, бета-каротин и тиамин. Минеральный состав не менее разнообразен и включает фосфор, железо, кальций, магний, калий и натрий.
Лечебные свойства и применение в кулинарии
Регулярное употребление щавеля может быть особенно полезно для людей с проблемами пищеварения и заболеваниями ротовой полости. Он обладает противовирусными свойствами, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с депрессивными состояниями и даже может облегчать головную боль.
В кулинарии щавель чаще всего ассоциируется с классическим зелёным борщом, но его применение гораздо шире. Например, можно приготовить витаминную закуску, смешав варёные яйца со шпинатом, щавелем и свёклой. Добавление свежих листьев щавеля в салаты придаёт им оригинальный кисловатый вкус и обогащает блюдо полезными веществами.
Ирина Троцкая
11.06.2018