Январь — идеальное время, чтобы перезагрузить свои пищевые привычки, не отказываясь от вкусной еды. Мы изучили множество предложений и отобрали 6 оригинальных рецептов, где курица выступает главным героем, превращаясь из простого продукта в ресторанное блюдо. Эти варианты помогут разнообразить меню, сделать его более полезным и интересным.
Салат «Криспи курица» от Дофамина
Это не просто салат, а полноценное и сытное блюдо, которое переворачивает представление о здоровом питании. Петербургский проект «Дофамин» доказывает, что салат может быть гастрономическим событием, сочетающим в себе белки, жиры, углеводы и массу вкусов. Приготовление требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты для салата:
Авокадо – ½ шт
Сладкая кукуруза (можно консервированная) – 20 г
Свежий огурец, нарезанный тонкими кольцами – 20 г
Сыр фета – 20 г
Микс-салат – 100 г
Хрустящая курица - 1 порция
Нут – 10 г
Тмин и зира – по вкусу
Для хрустящей курицы:
Куриное бедро или грудка – 140 г
Цедра лимона – 2 г
Кефир – 100 мл
Чеснок, тимьян, соль, перец – по вкусу
Мука, яйцо и панировочные сухари – для панировки
Для заправки (мисо-медовая):
Паста мисо – 20 г
Мед – 20 г
Горчица – 5 г
Рисовый уксус – 10 г
Оливковое масло – 60 г
Приготовление: Курицу замаринуйте на ночь в смеси кефира, цедры и специй. На следующий день обваляйте в муке, яйце и сухарях, затем обжарьте до хрустящей корочки. Нут замочите, затем обжарьте с пряностями. Для заправки взбейте все ингредиенты, постепенно добавляя масло. Соберите салат на тарелке и полейте заправкой.
Салат из курицы с виноградом от Оджахури
Изящное блюдо с грузинским акцентом, которое помогает мягко выйти из череды праздничных застолий. Сочетание нежной курицы, сладкого винограда и грецких орехов создает аристократичный и сбалансированный вкус.
Ингредиенты для курицы:
Куриная грудка на кости – 155 г
Чеснок, куриный бульон, паприка, соль, молоко – для маринада
Для салата:
Грецкие орехи – 20 г
Приготовленная куриная грудка – 110 г
Корица, соль, перец – по вкусу
Сметана – 5 г
Майонез – 6 г
Белый виноград – 10 г
Для подачи: Красный виноград и микрозелень.
Приготовление: Курицу замаринуйте и запеките. Мясо разберите на волокна. Соедините с орехами, соусами, специями и нарезанным виноградом. Сформируйте салат на тарелке, украсьте дольками винограда и зеленью.
Филе цыпленка со сливочной карамелью и острыми томатами от Wow
Простой рецепт, который перенесет вас в Азию. Нежное куриное филе в оригинальной панировке подается с пикантными томатами и сливочно-карамельным соусом, создавая взрыв вкуса.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 200 г
Для панировки: яйцо, мука, кукурузные хлопья, семечки, нори
Для соуса: сливочный сыр, соус унаги
Для маринада: помидоры, паста кимчи, сахар, вишня
Специи, соль, оливковое масло
Приготовление: Курицу замаринуйте в специях. Помидоры с кимчи и сахаром взбейте в блендере, добавьте вишню — получится острый маринад. Курицу обмакните в кляр и панировку (хлопья, семечки, нори), обжарьте. Подавайте с соусом из сыра и унаги, поливая томатным маринадом.
Обратите внимание: Роль воды во время диеты.
Куриный кебаб с хумусом и страчателлой от Диди
Удачный гастрономический эксперимент, объединяющий грузинские и ближневосточные мотивы. Нежные куриные котлеты-кебабы на шампуре идеально сочетаются с кремовым хумусом и страчателлой.
Ингредиенты для хумуса:
Нут, вода, копченые томаты и масло, оливковое масло, чеснок, тахини, лимонный сок, специи
Для кебаба:
Фарш из куриного бедра, лук, соль, перец
Приготовление: Приготовьте хумус: отварите нут, взбейте с остальными ингредиентами до кремообразной консистенции. Куриный фарш охладите, сформируйте кебабы и обжарьте на гриле или сковороде. Подавайте хумус с углублением для страчателлы и вяленых томатов, рядом выложите кебаб.
Острая курица с кислой капустой и пряным соусом от ЛиЛу кухня
Смелое и яркое блюдо для тех, кто любит острые ощущения. Исследования показывают, что перец чили может помочь контролировать аппетит, что делает это блюдо отличным стартом для новых пищевых привычек.
Ингредиенты:
Курица, белокочанная капуста, маринованный лук
Для запекания: чеснок, тимьян, сливочное масло, сладкая паприка
Для соуса: японский майонез, корень имбиря, мирин
Приготовление: Курицу запеките с чесноком и тимьяном, затем смажьте маслом с паприкой и доведите до готовности. Капусту нарежьте соломкой и смешайте с имбирным соусом. Подавайте курицу с капустой и соусом на основе майонеза, имбиря и мирина.
Куриные оладьи и каша из брокколи от Sartoria Lamberti
Нежные куриные котлеты-оладьи в тандеме с кремовой «кашей» из брокколи — это умный и вкусный способ включить в рацион больше овощей и белка. Блюдо участвует в фестивале завтраков, но отлично подойдет для любого приема пищи.
Ингредиенты:
Для оладий: куриное филе, яйцо, сливки, пармезан, соль, перец
Для каши: брокколи, оливковое и сливочное масло, куриный бульон, пармезан, сушеные томаты
Приготовление: Измельчите курицу с яйцом, сливками и сыром в блендере, сформируйте и обжарьте оладьи. Брокколи обжарьте, добавьте бульон и пармезан, помешивая, до консистенции ризотто. Подавайте оладьи с брокколи и сушеными томатами.
Фото: архив пресс-службы, Adobe Stock
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: На календаре вторая половина января, а значит, пришло время худеть к лету и начинать новую жизнь.