Для приготовления этого аппетитного блюда баклажаны необходимо нарезать кружочками средней толщины. Затем их следует посолить, поперчить по вкусу и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Жарить нужно до тех пор, пока не образуется румяная, хрустящая корочка. Отдельно на сливочном масле или другом жире обжаривается лук, нарезанный полукольцами или кубиками, до золотистого цвета и мягкости. Готовые баклажаны выкладывают на тарелку, сверху горкой кладут ароматный жареный лук и щедро поливают всё растопленным сливочным маслом для придания нежного вкуса и сочности. Это блюдо может служить как самостоятельной закуской, так и отличным гарниром.
