Этот рецепт был приготовлен с использованием современной пароварки Tefal VitaCuisine, которая идеально сохраняет сочность и полезные свойства продуктов.
Что понадобится (на 4 порции)
Основные ингредиенты: 400 г филе морского черта (монаха), 8 крупных тигровых креветок, 8 свежих морских гребешков, 1 красный болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 4 деревянные шпажки длиной около 20 см.
Ароматный маринад
Для маринада: 150 мл растительного масла (лучше нейтрального), 1 ч.л. семян фенхеля, 2 ч.л. мелко рубленного свежего тимьяна, 2 лавровых листа, сок половины лимона.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов. Удалите семена и перегородки из болгарских перцев и нарежьте их аккуратными квадратами со стороной примерно 5 см. Филе рыбы тщательно очистите от возможных костей и также нарежьте кубиками такого же размера.
2. Формирование шашлычков. Начинайте нанизывать продукты на шпажки с кусочка перца, затем чередуйте рыбу, креветки, гребешки и снова перец. Важно оставлять небольшие промежутки между кусочками — это обеспечит равномерное приготовление на пару.
3. Маринование. В подходящей емкости смешайте все компоненты для маринада. Погрузите в него подготовленные шашлычки и оставьте пропитываться ароматами на 1,5 часа. Это ключевой этап для насыщенного вкуса.
4> Приготовление на пару. Разместите шашлычки в большой чаше пароварки. Готовьте на пару в течение 12 минут. Морепродукты получатся нежными, сочными и максимально полезными.