На фото — ароматный кофейный грог, приготовленный с использованием кофемашины CVA 5060. Этот напиток идеально подходит для холодных вечеров.
Что понадобится (на 4 порции)
Для создания этого согревающего десертного напитка подготовьте:
- 4 яичных желтка
- 60 граммов обычного сахара
- 1 пакетик (около 10 г) ванильного сахара для аромата
- 400 мл свежесваренного крепкого кофе
- 8 столовых ложек коньяка (ингредиент по желанию, можно адаптировать рецепт под безалкогольный вариант)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Взбиваем основу. В небольшую кастрюлю или сотейник выложите яичные желтки, оба вида сахара. Поставьте на плиту на минимальный огонь и, непрерывно помешивая или взбивая венчиком, растирайте массу до тех пор, пока она не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме, образуя устойчивую пену. Это ключевой этап для правильной текстуры.
Шаг 2: Добавляем кофе. Тонкой струйкой, продолжая помешивать, влейте в пышную желтковую массу горячий кофе. Продолжайте нагревать смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, пока напиток не загустеет до консистенции нежного крем-супа. Не доводите до кипения, иначе желтки могут свернуться.
Шаг 3: Финальный акцент. Снимите кастрюлю с огня. Если используете коньяк, добавьте его в горячую смесь и тщательно перемешайте. Алкоголь придаст напитку глубину и согревающие ноты.
Шаг 4: Подача. Немедленно разлейте готовый горячий грог по предварительно прогретым бокалам или чашкам для ирландского кофе. Подавайте сразу же.
Важный совет для безопасности и вкуса
Для этого рецепта обязательно используйте только свежие, качественные яйца, так как они проходят минимальную термическую обработку. Это важно как для вкуса, так и для пищевой безопасности.