Солянка впервые упоминается в 15 веке в русских исторических источниках. Несмотря на многовековую историю мясного супа, происхождение названия до сих пор остается спорным: по народному поверью, оно происходит от слова «селянка», что означает «сельский житель» или «землянин». Со временем к блюду стали применять название «солянка», возможно, потому, что оно звучит как «соль»: это имеет смысл, учитывая, что основными ингредиентами супа являются продукты с высоким содержанием соли.
Солянка, особенно мясная и грибная, особенно популярна в России в зимнюю пору, когда хочется согреться теплым питательным супом. Как и большинство русских супов, его чаще всего подают со сметаной, зеленью и черным хлебом (читайте также: «Куриный суп по-новому: всего два ингредиента, которые изменят привычное блюдо в лучшую сторону»).
Мясная солянка для холодных зимних дней
говядина
350 гбелый лук
2 шт.копченая колбаса
250 гкуриная ветчина
250 гсоленья
4 вещи.нерафинированное растительное масло
2 столовые ложки.Томатное пюре
2 столовые ложки.оливки с зеленью
100 гколбасные изделия
огуречный маринад
120 млнарезанная зелень
вкуслимон
вкуссметана независимо от жирности
вкусоливки с зеленью
вкуснемного соли
по вкусу Способ приготовления 1Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой (читайте также: «Свинина или говядина: какое мясо полезнее?»). Доведите мясо до кипения, периодически снимая пену. Накройте кастрюлю крышкой и дайте еще немного покипеть.
2
Лук нарежьте полукольцами, сосиски – ломтиками, а колбасу и маринованные огурцы – небольшой соломкой.
Обратите внимание: Друзья, предлагаю для вас сразу несколько рецептов вкусных домашних кексов.
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте колбасу и сосиски к луку и обжаривайте, помешивая, несколько минут. Добавьте соленые огурцы и продолжайте помешивать.3
Выложите томатное пюре в сковороду, добавьте немного воды и перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Вареную говядину нарежьте полосками такого же размера, как и остальные ингредиенты. В горячий бульон добавьте говядину, обжаренные овощи с колбасой и сосисками, нарезанные оливки и ломтики ветчины. Влейте рассол в кастрюлю, посолите и перемешайте.
5
Перед подачей можно добавить несколько ломтиков лимона, разрезанные пополам оливки и рубленую зелень. Подавайте со сметаной.
Рассмотрим рецепт:Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.