Салат с кальмарами — отличный способ разнообразить пресный рацион полезными морепродуктами.

Салат с жареными кальмарами и заправкой из лимонного сока

мертвый кальмар

Оливковое масло

любая соль

лимонный сок

винный уксус

молотый черный перец

зеленый базилик

листья салата

сладкий красный перец чили

оливки без косточек

зеленый лук

Разожгите гриль (также прочитайте 6 рецептов идеального гриля). В средней миске смешайте промытых кальмаров с 1/4 стакана масла и 3/4 чайной ложки соли.

Чтобы приготовить заправку, смешайте в большой стеклянной миске лимонный сок, уксус, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и перец. Залейте ингредиенты 1/2 стакана масла и добавьте мелко нарезанный базилик.

Быстро обжарьте кальмары на сильном огне, перевернув и обжаривая по 1-2 минуты с каждой стороны. Когда кальмары остынут, их можно будет брать в руки, нарежьте их кружочками толщиной 1,5 см и разрежьте щупальца пополам.

Добавьте в заправку нарезанные ингредиенты, такие как салат, кальмары, сладкий перец, оливки и зеленый лук. Все хорошо перемешайте и наслаждайтесь.

Освежающий салат из кальмаров – и легкий обед, и отличный перекус

красный лук

листья сельдерея

сладкий красный перец чили

свежая петрушка

чеснок

Оливковое масло

лимон

красный винный уксус

любая соль

молотый черный перец

мертвый кальмар

Кальмары моем и нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Сохраните щупальца и пока отложите их в сторону.

Подготовьте миску со льдом и водой (в ней вам нужно будет охладить кальмаров после приготовления).

В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, измельченный лук, сельдерей, красный перец, петрушку, оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и молотый перец.

В средней кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и добавьте в нее кальмаров на 45–60 секунд.

Остудить кальмары и добавить к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте по вкусу (читайте также «Только избранные знают: 7 любимых специй поваров, которые преобразят любое блюдо»).

Для лучшего вкуса накройте салатницу полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Салат из кальмаров и свежих овощей с экзотической заправкой

мертвый кальмар

красные помидоры черри

сладкий красный перец чили

Бок Чой

красный лук

авокадо

чеснок

молотый черный перец

арахисовое масло

соус чили

лайм

соус шрирача

Разрежьте все помидоры пополам и нарежьте красный перец, лук и авокадо.

Листья бок-чой очистите так же, как и стебли сельдерея. Вымойте, разрежьте пополам и нарежьте кубиками.

Смешайте все ингредиенты заправки и добавьте нарезанные овощи.

Кальмары очистите, удалите внутренности и нарежьте крупными кубиками.

Обратите внимание: Проверенные способы избавления от прыщей.

Обжарьте кальмары 1 минуту. В зависимости от размера тушки может понадобиться 1,5 штуки.

Перемешайте кальмары с овощами и подавайте в отдельной миске.

Кисло-сладкое острое блюдо

Лапша фунчо

мертвый кальмар

салат айсберг

Морковь

Чили

красный лук

свежий огурец

Редис

кориандр зеленый

соленый арахис

шалот

вода

сахарная пудра

рыбный соус

белый винный уксус

лимонный сок

чеснок

Чили

Для приготовления заправки для салата соедините все ингредиенты и размешивайте до полного растворения сахарной пудры.

Налейте кипяток в глубокую миску и залейте фунчозу на 5-7 минут, слейте воду и промойте холодной водой.

Щупальца кальмара нарезаем небольшими кусочками. Поместите кальмара в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, а как только кальмар свернется, достаньте его и сразу же поместите в миску с ледяной водой. Когда он полностью остынет, слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.

Поместите в миску фунчос, кальмары, нарезанный лук, салат, морковь, перец чили, огурец, редис и кориандр. Добавьте в заправку чеснок и перец чили и хорошо перемешайте. Далее смешиваем заправку с салатом. Наконец, еще раз перемешайте и украсьте арахисом и жареным луком.

Фото: Шаттерсток