Как готовить:
1. Для начинки грибы и лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, охладите.
2. Раскатайте тесто, как на пельмени, нарежьте на длинные полоски шириной 8 см, потом разрежьте на ровные квадратики. Выложите на них грибную начинку. Смажьте края теста водой, слепите, хорошо зажав края.
3. Варите равиоли в подсоленной воде, пока не всплывут (лучше в грибном бульоне). Выньте их шумовкой и посыпьте сыром.