Бутерброды и закуски

Список материалов в категории Бутерброды и закуски

Title
САЛАТЫ Салаты — легкие, вкусные и питательные блюда.Их готовят: 1) из овощей (сырых) и фруктов и 2) из овощей (вареных и сырых) и яблок с добавлением мясных или рыбных продуктов, крабов или раков. Салаты пер... Подробнее
САЛАТ С МАСЛОМ И УКСУСОМ Помытый и отсушенный зеленый салат нарезать поперек или сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зелень... Подробнее
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С ХРЕНОМ Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками.В миску положить натертый хрен, добавить соус майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем... Подробнее
САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ С МАЙОНЕЗОМ Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной 3—4 см, сложить в миску и поставить в холодное место. Сваренную охлажденную рыбу без кожи и костей нарезать на куски по числу порций, сложи... Подробнее
САЛАТ ИЗ КРАБОВ Подготовленные овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры — кружками. Перед подачей к столу нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник. Вокруг гор... Подробнее
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки — тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать ... Подробнее
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ Фасоль, предварительно замоченную, сварить, откинуть на сито и охладить. Одновременно отварить морковь и нарезать кубиками, а очищенный сельдерей тонко нашинковать соломкой; прибавить промытый нарезан... Подробнее
ВИНЕГРЕТ ИЗ ОВОЩЕЙ Вареный картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом ... Подробнее
ВИНЕГРЕТ ИЗ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки.При подаче на стол продукты слегка по... Подробнее
ВИНЕГРЕТ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА С КАРТОФЕЛЕМ Очищенные картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и поместить горкой в салатник.Горку обложить кантик... Подробнее
ВИНЕГРЕТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ МЯСОМ Очищенные огурцы и картофель нарезать тонкими ломтиками. Мясо нарезать маленькими кусочками. Все сложить в миску и смешать с соусом майонез, солью, перцем, горчицей и мелко нарезанным зеленым луком.Ви... Подробнее
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ В СМЕТАНЕ Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, и выложить салатник.Перед подачей к столу огурцы слегка гать, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной сои уксусом.Сверху посыпать укропом.По... Подробнее
САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ СО СМЕТАНОЙ Редиску промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль, после этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок и перемешать. На 2... Подробнее
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник.К моменту подачи на стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом, сверху посы... Подробнее
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ Сварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, прибавить масло, уксус, перемешать и уложить в салатник.Сверху посыпать укропом и... Подробнее
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом.Затем положить горкой в салатник и посыпать укропом, зел... Подробнее
САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четвертинки, вырезать кочерыжку и очень тонко нашинковать острым ножом или на шинковке.Потом капусту сложить в кастрюлю, обдать крутым кипятком, н... Подробнее
САЛАТ ИЗ ДИЧИ Филе вареного (или жареного) рябчика или куропатки, картофель, огурцы (или корнишоны), сваренное вкрутую яйцо и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками, листья салата разрезать на 2—3 части каждый... Подробнее
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ДИЧЬЮ На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи «букетами» так же, как в салате «Весна». Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложи... Подробнее
САЛАТ ИЗ РЫБЫ С ПОМИДОРАМИ Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, судака, лососину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску... Подробнее
САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ Обмытый и отсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками и смешать с соусом из сметаны и уксуса.Перед самой подачей к столу заправить салат см... Подробнее
БУТЕРБРОДЫ Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, ... Подробнее
БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ Для этих бутербродов пшеничный или ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см и поджарить. Из поджаренного мякиша вырезать фигурки размером не более 6 см — звездочки, ромбики, полумесяцы, овал... Подробнее
ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ Закрытые бутерброды делают с теми же продуктами, что и обычные бутерброды. Белый хлеб разрезают длинными полосками шириной 5 см, толщиной около 7г см и намазывают сливочным маслом.Для некоторых продук... Подробнее
СЫР Все сыры, за исключением мягких, нужно подавать уже нарезанными и уложенными на тарелку.Нарезать сыр следует тонкими, ровными ломтиками.Чтобы при хранении сыры не высыхали и не черствели, их надо плот... Подробнее
МАСЛО К ЗАКУСКАМ К закускам, особенно к икре, сыру, пирожкам, кулебякам, сельди, на стол ставится несоленое сливочное масло.Масло кладут в масленку, сверху чайной ложечкой, ножом или вилкой делают узоры или украшения ... Подробнее
ОСЕТРИНА, БЕЛУГА, СЕВРЮГА, СОМ С ГАРНИРОМ Вареную рыбу охладить, очистить от хрящей и реберных костей, нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. Гарнир для рыбы можно уложить с одной или с двух сторон.Выбор гарнира зависит от сезона и вк... Подробнее
РЫБА ПОД МАРИНАДОМ Приготовить под маринадом можно любую рыбу - осетрину, судака, щуку, навагу, корюшку и др. Рыба подготовляется так же, как указано во вступительной части к этому разделу.Крупную рыбу (например, судака... Подробнее
МАЙОНЕЗ ИЗ СУДАКА, КЕТЫ ИЛИ ФОРЕЛИ Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с костей, нарезать кусками (по 50—60 г), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды ил... Подробнее
МАЙОНЕЗ ИЗ ОСЕТРИНЫ, СЕВРЮГИ ИЛИ БЕЛУГИ Майонез из осетрины, севрюги или белуги готовится так же, как майонез из судака, форели и другой рыбы, с той лишь разницей, что рыбу надо сварить целым куском и из бульона приготовить желе.Готовую рыб... Подробнее
РЫБНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Не следует подавать консервы на стол в жестяной или стеклянной банке. Брать за столом из банки консервы крайне неудобно: они ломаются, крошатся, и значительная часть масла или соуса остается неиспольз... Подробнее
МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например, ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь.Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горя... Подробнее
ЗАКУСКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ В состав этого блюда могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, жареное мясо, домашняя птица, дичь и др.Нарезанные продукты укладывают... Подробнее
КОЛБАСА ВАРЕНАЯ, ПОЛУКОПЧЕНАЯ И КОПЧЕНАЯ Вдоль батона вареной колбасы сделать надрез кончиком ножа и снять кожицу. Тонкие колбасы нарезать наискось, чтобы получился узкий овальный ломтик.Очень толстую колбасу можно разрезать вдоль, а затем н... Подробнее
КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ И ПАШТЕТЫ Снять с колбасы кожу и нарезать ломтиками, опуская нож в горячую воду, чтобы отрезанный ломтик выходил ровным и гладким.Паштет положить в салатник, масленку или на тарелку; украсить зеленью петрушки.К... Подробнее
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со шпигом, также ... Подробнее
ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА И СВИНИНА ЖАРЕНЫЕ Для холодного блюда следует выбрать нежирное мясо: говядину— тонкий край или вырезку, телятину, баранину и свинину — преимущественно корейку или заднюю часть.Резать готовое мясо нужно поперек волокон ... Подробнее
ВЕТЧИНА, БУЖЕНИНА, ЯЗЫК Поверхность ветчины, буженины и языка нужно зачистить ножом, снять кожу, корочки.Резать ветчину и буженину нужно поперек волокон, лучше всего длинным, тонким (с узким лезвием), хорошо отточенным ножом... Подробнее
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА И ДИЧЬ ЖАРЕНЫЕ Курицу, индейку, гуся, утку, рябчика, куропатку, фазана изжарить и охладить.Готовую домашнюю птицу и фазана следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть, в свою очередь, разрубить на... Подробнее
МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ Майонез из дичи следует приготовлять из филе рябчиков и куропаток. Рекомендуем два варианта. С дичи снять кожу, выпотрошить и промыть в холодной воде. Затем уложить филейные части, ножки и спинку птиц... Подробнее
ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ С ХРЕНОМ Приготовить и сварить поросенка так же, как указано в рецепте «Поросенок заливной».Перед подачей на стол охлажденного поросенка разрубить на куски, уложить на блюдо и украсить ветками зелени петрушки ... Подробнее
ФАСОЛЬ В МАСЛЕ Фасоль отварить, затем обжарить на сковороде с маслом до образования румяной корочки, добавить поджаренный лук, соль, перец, все это хорошо перемешать и охладить.Перед подачей на стол посыпать рублено... Подробнее
ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.На 1 стакан фасоли —2—3 ст. ложки растит... Подробнее
ИКРА ГРИБНАЯ Икру грибную приготовляют из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле... Подробнее
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса;все это перемешать, проварить на легком огне для... Подробнее
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Все это перемеш... Подробнее
ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ Перец, баклажаны, фаршированные кабачки и другие овощи выложить в салатник, полить, при желании, лимонным соком или столовым уксусом, посыпать зеленью петрушки.Вокруг можно разместить ломтики яблок.... Подробнее
КОРЗИНОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С САЛАТОМ Маленькие металлические формочки диаметром 5—6 см выложить слоеным тестом; для этого тесто тонко раскатать, вырезать кружочки размером немногим больше формочки, наложить на формочку и вдавить.Края обр... Подробнее
КОРЗИНОЧКИ ИЗ ЯИЦ С САЛАТОМ Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек на 2 части, вынуть желтки и заполнить салатом.Сверху украсить веточкой зелени или зеленым луком.... Подробнее
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ  Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, концом маленького ножа вырезать глубокую ямку со стороны ветки, освободить сердцевину от сока и зерен (слегка выжать), посолить, посыпать перцем и наполнить ... Подробнее
УСТРИЦЫ Раковины устриц обмыть в холодной воде. За 1—2 минуты перед подачей на стол вскрыть раковины специальным ножом, отнять мелкую створку, оставив устрицу нетронутой на глубокой створке, которую тотчас же... Подробнее
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА Заливные блюда приготовляют из рыбы, мяса и овощей. Для рыбных заливных особенно рекомендуются судак, осетрина, белуга, стерлядь, а также филе леща, карпа, окуня. Мясные заливные приготовляют из порос... Подробнее
ЗАЛИВНОЙ СУДАК Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1—2 листика), залить водой и поставить варить.... Подробнее
ЗАЛИВНАЯ ОСЕТРИНА Кусок осетрины (или севрюги, белуги) сварить с добавлнием кореньев и охладить. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить 3—4 стакана прозрачного желе. Готовое и процеженное желе охладить. Св... Подробнее
СТУДЕНЬ ИЗ СТЕРЛЯДИ Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и сварить так же, как судака для заливного. После варки куски стерляди выложить в глубокое блюдо или салатник и накрыть салфет... Подробнее
ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ Поросенка, если окажется щетинка, опалить на спиртовке, после чего промыть и выпотрошить. Перед варкой поросенка разрубить на части: отнять голову, тушку в почечной части разрезать поперек (каждую пол... Подробнее
ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить так же, как осетрину. Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир. Куски язык... Подробнее
СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ Голье (говяжьи ноги и губы) опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной воде в течение 3—4 часов, вымыть щеткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодно... Подробнее
СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ Ошпаренные телячьи ножки вытереть насухо полотенцем и натереть мукой, опалить на спиртовке те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от кости, промыть, сложить в кастрюлю, ... Подробнее
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ, ВИНЕГРЕТОВ И ДРУГИХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД Для холодных блюд и закусок рекомендуется применять готовые томатные соусы — «Острый», «Кубанский», а также «Любительский», «Южный» и готовый майонез,Некоторые соусы можно приготовить и дома!... Подробнее
СОУС МАЙОНЕЗ В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно с... Подробнее
СОУС МАЙОНЕЗ СО СМЕТАНОЙ Соус майонез смешать со сметаной, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью петрушки, добавив, при желании, соус «Южный» или «Любительский».Подавать к тем же блюдам, что и обыкновенный майонез. Соусом ... Подробнее
СОУС МАЙОНЕЗ С КОРНИШОНАМИ Мелко нарубленные корнишоны или пикули смешать с соусами майонез и «Южный».Подавать к холодному ростбифу, телятине, баранине, вареному мясу и к горячей рыбе, жаренной в сухарях.На 7 г стакана соуса ма... Подробнее
СОУС ЗЕЛЕНЫЙ Обмытые листья салата, шпината, эстрагона или петрушки варить в кипящей воде 2—3 минуты, вынуть, дать стечь воде, мелко нарубить, протереть сквозь волосяное сито и смешать с соусом майонез, прибавив п... Подробнее
СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло.Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарублен... Подробнее
СОУС ВИНЕГРЕТ Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белк... Подробнее
СОУС ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито.Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 мин... Подробнее
ХРЕН С УКСУСОМ Корешок хрена, очищенный и вымытый, натереть на терке, положить в чашку, залить уксусом так, чтобы был покрыт хрен, прибавить по вкусу соль и сахар.Подавать к холодной и заливной рыбе, студню, ветчине... Подробнее
ЗАПРАВКА ИЗ СМЕТАНЫ С УКСУСОМ Смешать сметану с солью, перцем, уксусом и сахаром. На 2 стакана сметаны — 2/3 стакана уксуса, 1 чайную ложку сахарной пудры, соль, перец по вкусу.... Подробнее
СОУС СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ Очищенный, промытый корешок хрена натереть на терке и смешать со сметаной, солью, сахаром (по вкусу).Подавать сметанный соус с хреном к холодному и заливному поросенку, студню, а также к холодной рыбе... Подробнее
ЗАПРАВКА ИЗ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА Уксус перед заправкой салата тщательно смешать с солью, перцем, сахаром и маслом.На 1/2 стакана уксуса— 1—2 ст. ложки растительного масла, 1 чайную ложку сахарной пудры Или на 2 ст. ложки уксуса — 4—5... Подробнее
Сырные палочки На 10-12 палочек• 320 г слоеного бездрожжевого теста • 110 г твердого сыра• 1 яйцо• 1 ч. ложка соли • 1/2 ч. ложки паприки• 2 ст. ложки растительного масла • 110 г морской соли для обсыпки... Подробнее
Перчик на закуску На 6 штук: 3 сладких перца, 10 крабовых палочек, 100 г сыра, 10 фаршированных оливок, 2 зубчика чеснока, соль, 1 свежий огурец, петрушка, 1/2 стакана натурального йогурта, 1/2 стакана нежирного творог... Подробнее
Сосиска в тесте с сыром На 4 штуки: 4 сосиски, 4 ломтика твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 100 г слоеного теста, 2 ст. ложки кунжута, 1 яйцо, растительное масло. Готовим:1. Чеснок натрите на мелкой терке.2. На каждый ломтик с... Подробнее
Закуска из салями На 30 штук: 400 г салями или варено-копченой колбасы, плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка майонеза, 1 /4 сладкого перца или зеленого яблока, 1 редька, 200 г белокочанной капусты, 1ч. ложка ... Подробнее
Грибы под сыром На 15 штук: 200 г шампиньонов (лучше крупных), 1 сладкий перец, 100 г твердого сыра, зелень (любая), 2-3 ст. ложки майонеза, соль, растительное масло.Готовим:1. Шампиньоны промойте. Отделите ножки от ... Подробнее
Секреты десертов Десерты - это всегда самое вкусное! Но как сделать, чтобы было еще вкуснее?СЛИВКИ + ШОКОЛАД Это сочетание дополнит множество десертов. Сливки взбиваешь с сахаром, а шоколад натираешь, чтобы получилась... Подробнее
Запеканка по-французски На 4-6 порций: 5-6 картофелин, 300 г фарша, 1 луковица, 200 мл майонеза, 100 г твердого сыра, базилик (можно сухой), растительное масло, соль, черный молотый перец.Готовим:1. Почисти картофель и нареж... Подробнее
Бутерброд «Акула зубастая» На 1 бутерброд:2 огурца, 1 кусочек белого батона, 1 круглый кусочек вареной колбасы, 1 маслина без косточки, 2 зерна консервированной кукурузы, 1 кусочек твердого сыра, 2 кружка редиса (можно заменить... Подробнее
Бутерброд «Мышка на сыре» На 1 бутерброд:1 кусочек любого хлеба, 2 круглых кусочка варной колбасы, 2 кусочка колбасного сыра, 1 редиска или маленький помидор, 2 маслины или оливки без косточек, 2 зеленые консервированные горош... Подробнее
КОНКИЛЬЕ С СОУСОМ ИЗ СЫРА С ПЛЕСЕНЬЮ Как готовить:1. Отварите ракушки в подсоленной воде. Смешайте с очищенными от кожицы и косточек дольками апельсинов.2. Для соуса взбейте до однородной массы (можно перекрутить дважды) 1 стакан зелени ... Подробнее
Запеканка «Грибная поляна» На 6 порций:200 г рыжиков (можно замороженных), 100 г маринованных опят, 500 г белых грибов, 4 средние картофелины, 1/2 стакана грибного бульона, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, укроп, 1 морковь, 1 зубчи... Подробнее
Рогалики с сыром На 10-15 штук:6 картофелин, 2 яйца, 1/3 стакана теплого молока, 1/2 стакана муки, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, пучок базилика или укропа.Готовим:1. Картофель отварите, слейте воду, залей... Подробнее
Репа с перловкой и сыром На 5 штук:5 средних репок, 1/2 стакана перловой крупы, 1 стакан молока, 50 г твердого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 сладкого перца, растительное масло. сахар, соль.Готовим:1. Репу очистите о... Подробнее
Творожное салями Для творожного салями:100 г салями, карри, 100 г сливочного масла, 100 г творога, базилик, 1 сладкий перец, петрушка, соль.Готовим:1. Творог посолите, добавьте карри, измельченный базилик, соедините с... Подробнее
Сырные шарики Для сырных шариков:3 кусочка белого хлеба, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 1 /2 стакана семечек кунжута, 1 вареное яйцо, растительное масло, 1 стрелка лука-порея, 10 оливок... Подробнее
Лихая четверка канапе На 30-40 штук:200 г слоеного теста, 5-6 ст. ложек крем-сыра, 100 г семги, 10 креветок, 100 г сырокопченой говядины, 1 /2 лимона, 100 г сыра с плесенью (можно твердый сыр), 10 ягод винограда, петрушка,... Подробнее
Двойной бутерброд На 10 штук:5 кусочков белого хлеба, 200 г филе слабосоленой семги, 60 г сливочного масла, укроп, 20 ягод клюквы (можно мороженой).Готовим:Срежьте у хлеба корочки, а мякиш порежьте на 10 одинаковых пря... Подробнее
Тарталетки с козьим сыром На 4 порции: 200 г замороженного слоёного теста, 1 пучок зелёного лука, 150 г диетического творога, 2 яйца, соль, 1/2 пучка тимьяна, 200 г козьего сыра, 100 г мочёной брусники, молотый чёрный перец. Г... Подробнее
Запеканка из манной крупы На 4 порции: 150 г манной крупы, соль, 250 мл молока, 150 г сахара, 1 пакетик ванилина, 2 яйца  30 г сливочного масла, 200 г брусники, 1 ч. л. молотой корицы, 50 г миндальных хлопьев, листики мяты.Гот... Подробнее
Десерт с мятным соусом На 4 порции: 1 кг арбуза, 200 мл любого полусладкого белого вина или ягодно-фруктового ликёра, 1/2 пучка перечной мяты или мелиссы, 300 г нежирного молочного йогурта, сок половины лимона или лайма, 2 ... Подробнее
Закуска «Перец в маринаде» На 4 порции:по 2 жёлтых и красных болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст. л. белого винного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, молотый белый перец, соль, 4 веточки майорана. Готовим:... Подробнее
Закуска по-итальянски На 8 порций: 5 разноцветных болгарских перцев, по 1 небольшому цукини и баклажану, 500 г шампиньонов, 250 г помидоров черри, 1/2 пучка базилика, 250 г колбасы «Мортаделла» или копчёной ветчины, 2 зубч... Подробнее
Канапе с сыром На 24 штуки: 125 г сыра «камамбер» (его можно заменить плавленным сыром «Янтарь»), 100 г сливочного масла, 1 /2 пучка орегано или базилика, 1 ст. л. молотого красного перца, 12 ломтиков белого хлеба д... Подробнее
Запеканка рисовая На 4 порции: 1 стакан риса, 1/2 стакана сиропа из консервированных персиков, 4 консервированных персика, 1 мандарин (можно заменить апельсином), растительное масло, соль. Готовим:1. Свари рис в подсол... Подробнее
Грибы в лимоне На 2 порции:1 лимон, 100 г жареных шампиньонов, 100 г ветчины, 50 г твердого сыра, 1 отварная морковь, горсть лесных орехов, сметана. Готовим:1. Готовые грибы и ветчину порежь. Морковь и сыр натри. Ор... Подробнее
Пикантный сыр На 2-3 порции:100 г твердого сыра, 3 мандарина (или 2 апельсина), 1 зубчик чеснока, 1 /2 стакана консервированного горошка, 100 г ветчины, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка неострого кетчупа.Готовим:1... Подробнее
Лимонный десерт На 4 лодочки:2 лимона, 250 г диетического творога, сахар по вкусу, перечная или лимонная мята (можно в сушеном виде).Готовим:1. Вымой и разрежь каждый лимон вдоль. Вынь мякоть из каждой половинки. Пол... Подробнее
Груша с сыром На 8 штук:2 большие груши, 100 г мягкого творожного сыра, 300 г винограда, 1/4 стакана грецких орехов, 1/4 стакана лесных орехов, 1 ст. ложка жирной сметаны.Готовим:1. Груши порежь пополам. Удали серд... Подробнее
Чем украсить десерт? 1. Отличными украшениями для любых десертов послужат небольшие печенья, драже или мармеладки. Красиво. И требуется меньше времени для готовки.2. Измельчив несколько видов орехов - например, миндаль фу... Подробнее
Сырное пюре с грибами На 4-5 порций:500 г шампиньонов, 2 луковицы, 1/2 стакана сметаны.Для пюре:6-7 картофелин, 11 /2 стакана теплого молока, 2 ст. ложки сметаны, 50 г твердого сыра, соль. Готовим:1. Грибы обжарь с луком, ... Подробнее
Петушки сырные На 10 штук:10 вареных яиц, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонезаДля оформления:20 гвоздик, 1 средняя вареная морковь, зеленый и желтый сладкий перец.Готовим:1. Яйца порежьте вдоль... Подробнее
Пикантная закуска На 20 штук:10 вареных яиц.Для 1-го варианта:2 кусочка тыквы, 3-4 кусочка ветчины.Для 2-го варианта:20 маленьких кусочков сырокопченой колбасы, 2 ст. ложки крем-сыра, 2 зубчика чеснока, петрушка.Готови... Подробнее
Бутерброды со шпротами батон – 1 шт.шпроты – 1 банкаогурец – 2 шт.плавленый сырок – 2 шт.майонезчеснок – 2-3 зубчикамасло растительное – для обжаривания гренокзелень для украшения... Подробнее
Закуска из баклажанов баклажанымайонезчеснокпомидорымукасольрастительное масло... Подробнее
Яичное канапе На 4 штуки:4 яйца, 4 ломтика бекона (можно ветчины), 4 маринованных острых перца, 1 свежий огурец, петрушка или укроп, соль, черный молотый перец. Готовим:1. Отварите яйца вкрутую. Затем очистите и ра... Подробнее
Сырные половинки На 6 штук:3 яйца, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза. Готовим:1. Яйца отварите, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки.2. Смешайте желтки с тертым сыром и чесноком, заправьте м... Подробнее
Бутерброды с селедочкой На 10 штук:10 ломтиков темного хлеба, 1 селедка слабого посола, 1 луковица, 3 яйца, 1 крупное яблоко (лучше кислых сортов), растительное масло, майонез.Для украшения:3 стрелки зеленого лука, 1 крупный... Подробнее
Закуска «Хризантемы» На 4 порции:1 морковь, 1/2 белой редьки, 1/2 свеклы, 2 болгарских перца, 1/2 плавленого сырка, 2 грецких ореха, 1 ч. ложка майонеза.Для заправки: 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, с... Подробнее
Любовная Закусочка На 20 штук:Для 1 -го варианта (10 штук):100 г ветчины, 3 пластины мягкого сыра, 10 креветок, 2 кружочка лимона.Для 2-го варианта (10 штук):1 плавленый сырок, петрушка, 2 зубчика чеснока, майонез, папр... Подробнее
Мужская закуска На 10-12 кусочков: 1 буханка черного хлеба, 2/3 стакана сметаны, 3 зубчика чеснока, 3 плавленых сырка, 1 сладкий перец, 150 г ветчины, зелень, черный молотый перец, соль.Готовим:1. Срежьте с буханки в... Подробнее
Бутерброды с огурцами На 20 штук:1 пачка замороженного слоеного теста, 200 г творожного сыра (или творога), 1 огурец, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), 1 сладкий красный перец. Готовим:1. Тесто разморозьте и раскатайт... Подробнее
Сырные котлеты На 6 штук:300 г сыра, 2 пучка петрушки, 3-4 зубчика чеснока, 1 яйцо, мука, 1/2 стакана грецких орехов, растительное масло, черный молотый перец, соль.Готовим:1. Мелко натрите сыр, нарежьте петрушку, и... Подробнее
Канапе с сыром из блинов На 20 штук:3-4 блина (приготовьте по основному рецепту), 300 г творожного сыра (можно брынзы), укроп, помидоры черри (можно и без них), 2 маринованных огурчика, 1 свежий огурец, черный молотый перец. ... Подробнее
Ананасы в пивном кляре Понадобятся:1 свежий ананас, мука, 1 стакан светлого пива, 1 яйцо, сахар, корица, растительное масло.  Готовим:Очищенный ананас нарезать на тонкие кружочки и удалить сердцевину. Отделить желток от бел... Подробнее
Маринованные баклажаны с перцем чили Вам понадобится: баклажан — 3—4 шт. • масло оливковое — 2 ст. ложки • соевый соус — 4 ст. ложки • мед — 1 ст. ложка • сок лимонный — 3 ст. ложки • зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — 1 пуч. •... Подробнее
Закуска из огурца с икрой и сыром (2 порции) ♦    Сыр-100 г♦    Огурец-1 (крупный)♦    Вареные яйца -3 шт.♦    Красная икра-100 г♦    Зелень   1    Нарезать большой огурец наискосок длинными узкими пластинками.2    Яйца нарезать так же, на к... Подробнее
Рулетики из крабовых палочек - просто и вкусно Приготовление этих пикантных закусок не займет много времени и сил, они отличаются многообразием начинок и неповторимым вкусом. Достоинством рулетов является то, что их можно подавать в холодном и гор... Подробнее