Хранение продуктов

СОХРАНЕНИЕ ВИТАМИНОВ И ДРУГИХ ЦЕННЫХ ВЕЩЕСТВ

Общие правила выбора овощей и фруктов: — лучше меньше, но качественнее; — лучше гладкие, средней величины; jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magnificPopup({ type: "imag... Подробнее

СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПИЩИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

1. Холодильное отделение холодильника — это отделение с плюсовой температурой. 2. На сроки хранения влияют условия, в которых продукт находился до помещения в холодильник (начиная с момента изготовлен... Подробнее

ХРАНЕНИЕ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ

Варианты продления срока хранения яблок: — укладывать на хранение черешками вверх (тогда повреждений на яблоках будет меньше); jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magnific... Подробнее

ХРАНЕНИЕ КОРНЕ- И КЛУБНЕПЛОДОВ

Свекла, редис, редька, морковь хорошо хранятся при температуре 0...+1 градус. Оптимальная температура хранения картофеля 3— 5 градусов (при более низкой температуре он приобретает сладковатый привкус... Подробнее

ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ И КАПУСТЫ

Капуста, кабачки, патиссоны, спелые помидоры хорошо хранятся при температуре 0...+1 градус. Огурцы и сладкий перец хранят при температуре 8—10 градусов. При переохлаждении они быстро портятся. jQuery... Подробнее

ХРАНЕНИЕ ЛУКА, ЧЕСНОКА, ЗЕЛЕНИ

Лук, чеснок и зелень петрушки и укропа перед закладкой на хранение мыть не следует; достаточно стряхнуть с них землю или обтереть их сухой тряпочкой. jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".mag... Подробнее

ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ

Грибы для консервирования лучше всего собирать или утром, после того как подсохнет роса, или в сухую погоду. Грибы, собранные под дождем, не рекомендуются для длительного хранения. jQuery( document )... Подробнее

РАЗНОЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ

Для хранения надо отбирать зрелые овощи; недозрелые и перезрелые хранятся плохо. Не рекомендуется любые овощи хранить на свету. jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magnifi... Подробнее

ХРАНЕНИЕ МАСЛА, СЫРА, БРЫНЗЫ

Сливочное масло следует хранить в непрозрачной посуде, так как под воздействием света оно желтеет и теряет часть своих витаминов. jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magnif... Подробнее

ХРАНЕНИЕ ЯИЦ

Яйца, предназначенные для хранения, обязательно должны быть целыми, чистыми и свежими (5—6 дневными, а при некоторых способах хранения — на день их снесения). jQuery( document ).ready(function() { jQu... Подробнее

ПОЛЕЗНОЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ

Примерные приемлемые сроки хранения продуктов: Грудинка копченая (при температуре до 10 градусов тепла) — до 2 месяцев; Грудинка копченая (при температуре 7—9 градусов мороза) — до 6 месяцев; jQ... Подробнее

Хранение овощей

Картофель. Убирают по мере естественного подсушивания ботвы. Перед закладкой на хранение картофель должен быть целым и сухим. Мыть нельзя. Хранить без воздействия света. Лучшая температура для хранени... Подробнее

Хранение зелени и грибов

Петрушка, укроп, мята сохраняются свежими в самую большую жару, если их держать в плотно закрытой сухой кастрюле. Редиску, салат, зеленый лук можно долго сохранять свежими, если завернуть в тряпку, см... Подробнее

Хранение фруктов

Арбузы. Лучше всего сохраняются чуть недозрелые арбузы на подстилке из опилок или соломы при температуре 3— 4 градуса тепла. Арбузы могут сохраняться не менее 4 месяцев, если их густо, в три-четыре сл... Подробнее

Хранение ягод и орехов

Орехи. Орехи могут сохраняться несколько лет в глиняной посуде, если их засыпать сухим песком и засмолить крышку. Если грецкие орехи высохли, следует 5—6 дней подержать их в подсоленной воде. jQuery(... Подробнее

Хранение цветов

Цветы. Желательно срезать цветы рано утром, оставляя длинные стебли. Подрезать их кончики нужно длинным косым и гладким срезом, лучше делать это под водой. jQuery( document ).ready(function() { jQuery... Подробнее

Сушка овощей и грибов

Картофель. Перед сушкой порезанный картофель следует в течение 15—20 минут подержать в концентрированном растворе поваренной соли.  jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magn... Подробнее

Сушка фруктов

Яблоки. Перед сушкой, чтобы убить некоторые микробы и предотвратить потемнение, яблоки окуривают серой. Чтобы сохранить светлую окраску яблок, их следует на полчаса положить в подсоленную воду. jQuery... Подробнее

Сушильные приспособления

Для сушки над плитой можно устроить из листового железа короб-камеру с дверцей и трубой для выхода влажного воздуха. jQuery( document ).ready(function() { jQuery(".magnific_popup").magnificPopup({ typ... Подробнее

Засолка огурцов и помидоров

Ориентировочное количество соли для засолки: огурцы соленые — на 10 литров воды 600—700 граммов; огурцы малосольные — на 1 литр воды 2—3   столовые ложки; помидоры — на 12 литров воды 700—800 граммов.... Подробнее