Хранение продуктов

Хранение продуктов От умения правильно хранить продукты зависит не только количественная составляющая зимней кухни, но и качественная.

Витамины и другие полезные вещества должны быть с вами и поэтому вы должны знать, как правильно хранить продукты!

Список материалов в категории Хранение продуктов
Title
СОХРАНЕНИЕ ВИТАМИНОВ И ДРУГИХ ЦЕННЫХ ВЕЩЕСТВ Общие правила выбора овощей и фруктов: — лучше меньше, но качественнее; — лучше гладкие, средней величины;... Подробнее
СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПИЩИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 1. Холодильное отделение холодильника — это отделение с плюсовой температурой. 2. На сроки хранения влияют условия, в которых продукт находился до помещения в холодильник (начиная с момента изготовлен... Подробнее
ХРАНЕНИЕ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ Варианты продления срока хранения яблок: — укладывать на хранение черешками вверх (тогда повреждений на яблоках будет меньше);... Подробнее
ХРАНЕНИЕ КОРНЕ- И КЛУБНЕПЛОДОВ Свекла, редис, редька, морковь хорошо хранятся при температуре 0...+1 градус. Оптимальная температура хранения картофеля 3— 5 градусов (при более низкой температуре он приобретает сладковатый привкус... Подробнее
ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ И КАПУСТЫ Капуста, кабачки, патиссоны, спелые помидоры хорошо хранятся при температуре 0...+1 градус. Огурцы и сладкий перец хранят при температуре 8—10 градусов. При переохлаждении они быстро портятся.... Подробнее
ХРАНЕНИЕ ЛУКА, ЧЕСНОКА, ЗЕЛЕНИ Лук, чеснок и зелень петрушки и укропа перед закладкой на хранение мыть не следует; достаточно стряхнуть с них землю или обтереть их сухой тряпочкой.... Подробнее
ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ Грибы для консервирования лучше всего собирать или утром, после того как подсохнет роса, или в сухую погоду. Грибы, собранные под дождем, не рекомендуются для длительного хранения.... Подробнее
РАЗНОЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ Для хранения надо отбирать зрелые овощи; недозрелые и перезрелые хранятся плохо. Не рекомендуется любые овощи хранить на свету.... Подробнее
ХРАНЕНИЕ МАСЛА, СЫРА, БРЫНЗЫ Сливочное масло следует хранить в непрозрачной посуде, так как под воздействием света оно желтеет и теряет часть своих витаминов.... Подробнее
ХРАНЕНИЕ ЯИЦ Яйца, предназначенные для хранения, обязательно должны быть целыми, чистыми и свежими (5—6 дневными, а при некоторых способах хранения — на день их снесения).... Подробнее
ПОЛЕЗНОЕ О ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ Примерные приемлемые сроки хранения продуктов: Грудинка копченая (при температуре до 10 градусов тепла) — до 2 месяцев; Грудинка копченая (при температуре 7—9 градусов мороза) — до 6 месяцев;... Подробнее
Хранение овощей Картофель. Убирают по мере естественного подсушивания ботвы. Перед закладкой на хранение картофель должен быть целым и сухим. Мыть нельзя. Хранить без воздействия света. Лучшая температура для хранени... Подробнее
Хранение зелени и грибов Петрушка, укроп, мята сохраняются свежими в самую большую жару, если их держать в плотно закрытой сухой кастрюле. Редиску, салат, зеленый лук можно долго сохранять свежими, если завернуть в тряпку, см... Подробнее
Хранение фруктов Арбузы. Лучше всего сохраняются чуть недозрелые арбузы на подстилке из опилок или соломы при температуре 3— 4 градуса тепла. Арбузы могут сохраняться не менее 4 месяцев, если их густо, в три-четыре сл... Подробнее
Хранение ягод и орехов Орехи. Орехи могут сохраняться несколько лет в глиняной посуде, если их засыпать сухим песком и засмолить крышку. Если грецкие орехи высохли, следует 5—6 дней подержать их в подсоленной воде. ... Подробнее
Хранение цветов Цветы. Желательно срезать цветы рано утром, оставляя длинные стебли. Подрезать их кончики нужно длинным косым и гладким срезом, лучше делать это под водой.... Подробнее
Сушка овощей и грибов Картофель. Перед сушкой порезанный картофель следует в течение 15—20 минут подержать в концентрированном растворе поваренной соли. ... Подробнее
Сушка фруктов Яблоки. Перед сушкой, чтобы убить некоторые микробы и предотвратить потемнение, яблоки окуривают серой. Чтобы сохранить светлую окраску яблок, их следует на полчаса положить в подсоленную воду.... Подробнее
Сушильные приспособления Для сушки над плитой можно устроить из листового железа короб-камеру с дверцей и трубой для выхода влажного воздуха.... Подробнее
Засолка огурцов и помидоров Ориентировочное количество соли для засолки: огурцы соленые — на 10 литров воды 600—700 граммов; огурцы малосольные — на 1 литр воды 2—3 столовые ложки; помидоры — на 12 литров воды 700—800 граммов.... Подробнее
Засолка овощей и фруктов Капуста. Примерное количество соли для приготовления квашеной капусты: 250 граммов на 10 килограммов шинкованной капусты.... Подробнее
Полезные советы Засаливать овощи можно в кадушках, баках, ящиках. Для того, чтобы тара не протекала, нужно поместить в нее полиэтиленовый мешок или выстелить поверхность 2—3 слоями пленки.... Подробнее
Хлеб, мясо, молоко и другое Хлеб. Мешки с мукой желательно ставить на поленья или камни, чтобы кошка легко пролезла под ними, если заведутся грызуны.... Подробнее
Как сохранить мясо свежим В жаркую погоду говядина и баранина сохраняются дольше, чем мясо молодого барашка, птицы и свежей свинины.... Подробнее
Как сохранить рыбу свежей Рыба лучше сохраняется, когда ее глушат ударом деревянного предмета по голове. После этого кладут в тень на ветер. Сверху прикрывают чистой мокрой ветошью. У некоторых видов нужно тут же удалить жабры... Подробнее
Как сохранить молоко свежим Молоко. Нельзя держать долго молоко в алюминиевой посуде. Чтобы молоко не скисало, горшки желательно пропарить травой донника или чистотела. ... Подробнее
Сыр и творог Сыр. В домашних условиях можно приготовить сыр самому. Вкратце опишем этот процесс. Сначала из молока получают простоквашу. Для ускорения заквашивания в молоко кладут корочку кислого ржаного хлеба. Мо... Подробнее
Как хранить сливочное масло Его можно сохранить длительное время, соблюдая следующие условия. Хранить масло желательно в непрозрачной посуде.... Подробнее
Как хранить яйца Сохранить яйца можно так. При температуре около одного градуса мороза яйца остаются свежими в течение 4—6 месяцев.... Подробнее
Хранение разных продуктов Масло дольше сохранится свежим, если налить его в бутылку из темного стекла, а сверху 50 граммов водки. Дать маслу отстояться, снять с осадка, добавить чайную ложку столовой соли и одно раздробленно... Подробнее
Где хранить продукты В кладовке, где лежат пищевые припасы, нужно поставить небольшой сосуд с измельченным древесным углем, который предохранит продукты от быстрой порчи.... Подробнее
Суши Суши - исконно японское блюдо. Обязательными составляющими являются рис и рыба: окунь, тунец, лосось. Все ингредиенты натуральны, свежи и не подвергаются никакой обработке.Изумительный вкус и исключ... Подробнее
Собираем клюкву с друзьями Каждый год мы собираемся большой компанией за город, разбиваем палаточный лагерь в лесу, и весь день с перерывами на еду у нас посвящен сбору клюквы. Набираем столько, что хватает до следующей осени.... Подробнее
Как сохранить урожай зимой Каждой осенью мы снимаем большой урожай овощей со своего огорода. И после этого встает важная задача - как сохранить все это богатство зимой? Картофель нужно складывать в ящики, слоем примерно 1 м,... Подробнее
Как наиболее эффективно освободить пространство в доме Ваше ощущение уюта в собственном доме зависит вовсе не от дороговизны мебели и даже не от квадратных метров. Все дело в том, как именно вы заполняете домашнее пространство. Вам может быть некомфортно ... Подробнее