У копченой салаки отделить голову, внутренности и кожу, положить на порционную сковороду с маслом и прогреть, затем вылить на рыбу яйцо, посыпать солью и довести до готовности на плите, покрыв сковороду крышкой.
Салака горячего копчения 80 г, яйца 1 шт., масло сливочное или подсолнечное 10 г.