Замоченную фасоль поставить варить. Коренья и лук нарезать и поджарить на масле с томат-пюре.
Через 20—30 минут с начала варки фасоли добавить поджаренные коренья, перец, лавровый лист и соль, после чего продолжать варку до готовности фасоли.
При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки или укропом и положить в тарелки сметану.
На 1/2 стакана фасоли — по 1 шт. кореньев и лука, 1 ст. ложку томат-пюре, 2 ст. ложки масла.