Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35—40 минут, после чего рис вместе с отваром протереть сквозь сито.
Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло.
В готовый суп можно положить вареный рис —по 1 ст. ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.
На 1 стакан риса—3—4 стакана молока и З cт. ложки масла.