Замоченные в молоке порционные куски рыбы посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить во фритюре.
Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем, полить маслом, положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.
Рыба 115 г, мука 6 г, молоко 10 г, жир для фритюра 15 г, масло сливочное 8 г, лимон 1/2 шт., гарнир 150 г, перец, зелень.