Растопите на небольшом огне в кастрюле 2 ст. ложки сахара. Добавьте 250 г порезанного на полоски лука. У вас должна образоваться карамель.
Влейте 4 ст. ложки бальзамического уксуса и доведите до кипения. Карамель опять растопится.
Посолите и поперчите, при желании добавьте еще немного сахара.