Натрите на крупной терке морковь, чтобы ее получилось 2 стакана, растопите пачку маргарина, разотрите с 2 желтками и 1 стаканом сахарного песка.
Смешайте все продукты, замесите тесто, всыпав муки столько, сколько оно возьмет (это зависит от сочности моркови), добавьте соды.
Затем осторожно введите взбитые в крепкую пену белки, оставшиеся от желтков. Тесто должно получиться некрутым, чтобы хорошо раскатывалось.
Испеките 3-4 коржа, смажьте их сметанным кремом или вареньем. Можно испечь из этого теста и пряники.