Салаку разделать на филе. Одно филе покрыть с внутренней стороны слоем томат-пасты с солью и накрыть его другим филе.
Каждые два филе, прослоенные томат-пастой, запанировать сначала в муке, затем, смочив взбитым яйцом, запанировать в сухарях и жарить на подсолнечном масле до готовности.
При подаче салаку полить сливочным маслом, подать с жареным или отварным картофелем и посыпать укропом.
Салака (филе) 80 г, томат-паста 10 г, мука пшеничная 6 г, яйца 10 г, сухари 12 г, масло подсолнечное 10 г, масло сливочное 6 г, гарнир 150 г, укроп.