Взбейте 4 яичных белка с 200 г сахарной пудры в густую пену. Измельчите в кофеварке 1/2 стакана грецких орехов. Добавьте в белковую пену орехи и 1/3 стакана муки. Аккуратно перемешайте, чтобы белки не опали.
Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него чайной ложкой белковую массу. Выпекайте в духовке в течение 40-60 мин. Готовые пирожные вынимайте из духовки, когда они остынут.