1. Скатайте из фарша котлеты. Затем на каждой сформируйте руками «иголочки». Лучше это получится, если ваши руки будут мокрыми.
2. Между иголочками вставьте кедровые орешки,наполовину утопляя их в котлете. Тогда при готовке орешки не выпадут.
3. Глазки сделайте из черного перца горошком.
4. Выложите котлеты на противень и запекайте в духовке.
5. На тарелку положите зелень, а на нее - готовых ежиков. Каждому сделайте нос из ягодки клюквы.