На 2-2,5 л:
3 кг кабачков, 1,5 кг сахара, 1,5 л воды, 3 лимона, 5-6 шт. гвоздики, 1/2 ч. ложки корицы.
Готовим:
1. Кабачки очистите от кожицы и от семян, нарежьте кубиками. Лимоны прокрутите вместе с цедрой на мясорубке.
2. В воде растворите сахар и сварите сироп. В готовый сироп положите кабачки, перекрученные лимоны, корицу, гвоздику. Варите до тех пор, пока кабачки не станут стекловидными. Варенье разлейте по банкам, закройте пластмассовыми крышками и поставьте в холодное место.