На 500 мл:
1 кг средних помидоров, 200 г зелени сельдерея, 150 г зелени петрушки, 100 г зелени укропа, 1 головка чеснока, 1 лавровый лист, 1 горький перец, 1 ст. ложка соли.
Готовим:
Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 4 части. Стручок перца - кольцами. Доведите до кипения 3 стакана воды, положите сельдерей и петрушку, варите 5 мин., после чего зелень выньте и охладите. В отвар добавьте соль. В банки уложите плотно помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа,кусочками чеснока и перца. Доверху наполненные банки залейте теплым рассолом и закатайте.